潮人端午食俗
端午时节，正是暖气始盛，虫蠹猖獗的时机。潮州人家，世代相沿，采用诸...
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菊花黄时知蟹肥
金秋时节，正是青蟹的收获季节。为做大做强我市...
潮汕“落汤钱”
潮汕“落汤钱”是旧时潮汕民间“五谷母”生(农...
猪腹内
潮汕人所说的“猪腹内”是指“猪内脏”或“猪下...
百年老字号“晶华鱼丸”
熟悉潮菜的人，皆知“达濠鱼丸”，而最受人们钟...
潮汕名菜宰相羹
潮汕民俗名菜宰相羹，它以甘香、甜醇、滑润、爽...
潮州冻蟹
在潮汕海域，四季出产一种红蟹，壳略呈菱形，个头大者，可达两三公斤以...
潮菜“太极芋泥”中的太极图
在潮州菜传统菜中，有一道闻名遐迩、深受人们喜...
杨梅与杨梅脯
杨梅是潮汕著名水果，广植于潮汕平原的丘陵山岗...
包心菜·高丽菜·哥枥
郭马风先生在《潮汕民俗》中曾有“‘哥枥’，包...
潮汕杂咸文化考述
潮人平素以吃大米为主，喜食稀饭（俗称糜），一...
西胪乌酥杨梅
杨梅是杨梅科杨梅属的常绿乔木果树。其优稀品种...
