果品在潮汕民俗中的妙用
潮汕民间习俗，香蕉、柑、橄榄、龙眼、甘蔗等果...
部队芥篮的故事
潮州的清炒芥篮似少林的入门功夫罗汉拳,虽是一种家常便菜,却凝集着潮菜的基本手法特点.拳谚...
甜麻叶
头茬甜麻叶在暮春登场时， &nb...
潮汕除夕围炉食物六十年的变迁
60年来，潮汕除夕围炉的食物大抵经过满足、奇...
从调味品看潮菜风味
有人曾评论过烹调艺术是“养生为目的，味为核心...
炒“石螺”
砸扁的生橄榄和着南姜末、盐的卤橄榄，样子象根...
潮南民间饮食拾零
冬节圆 每年农历冬至日，潮阳至潮南一带，民间都有制作冬节圆的习俗。冬至一早，大人...
潮州小食的特点
潮州小食历史悠久，是潮州饮食文化一个重要组成...
潮汕冬菜
冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，...
酵粿涂溜空
有一首以潮汕粿品为题材的拍毯儿歌是这样唱的：“一油锥，二油槌，双(三)头尖，四菜粿，五缚...
菜头粿热单畔
潮汕的所谓菜头其实就是萝卜。远在汉代的时候，《尔雅》等书就已有关于...
我国四大茶道之禅宗茶道
僧人饮茶历史悠久，茶有“三德”，由“茶之德”生发出禅宗茶道。僧人种...
