一样紫菜做成“十二菜桌”
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洗手蟹（续）
有人不免要问，为什么膏蟹就不能腌制洗手蟹呢？...
梅熟时节红花桃
“红花桃”潮俗指一种石首鱼类。这种鱼肉质呈蒜瓣状，鲜美嫩滑且极少骨刺。有潮州童谣这样唱：“...
咸鱼配饭真正芳
“咸鱼配饭真正芳”这句潮汕俗语我自小就听奶奶说起。我奶奶十六岁时从潮州府城嫁到饶平浮滨给...
立冬食俗
立冬是农历二十四节气之一，是我国气候暑往寒来的一个分界线，立冬之前是为深秋，立冬之后，严寒...
说油泡
潮菜的所谓油泡，是指将食物原料过油并沥油，再...
焯牛肉与泡粿条
俗语“炊炖炆焯，台刂片截斫”，常用来概括潮州...
井都菜脯与两英番薯粥
井都菜脯 井都菜脯（萝卜干）以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点著称，深受群众...
仙城束砂和沙陇鱼丸
仙城束砂 仙城束砂已有一百多年的历史，清同治年间仙城乡人赵嘉合，别出心裁，用花...
潮州柑（下）
椪柑之名，是由著名柑桔专家曾勉首创。曾勉是中...
说说凤凰单丛
凤凰镇位于国家历史文化名城潮州市以北的凤凰山中，凤凰单丛也因此山得名。凤凰镇是单丛茶的发...
“地豆”之乡小吃多
我的家乡在潮汕平原，是个花生之乡。花生，又称...
