潮汕除夕围炉食物六十年的变迁
60年来，潮汕除夕围炉的食物大抵经过满足、奇...
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从调味品看潮菜风味
有人曾评论过烹调艺术是“养生为目的，味为核心...
炒“石螺”
砸扁的生橄榄和着南姜末、盐的卤橄榄，样子象根...
潮南民间饮食拾零
冬节圆 每年农历冬至日，潮阳至潮南一带，民间都有制作冬节圆的习俗。冬至一早，大人...
潮州小食的特点
潮州小食历史悠久，是潮州饮食文化一个重要组成...
潮汕冬菜
冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，...
酵粿涂溜空
有一首以潮汕粿品为题材的拍毯儿歌是这样唱的：“一油锥，二油槌，双(三)头尖，四菜粿，五缚...
菜头粿热单畔
潮汕的所谓菜头其实就是萝卜。远在汉代的时候，《尔雅》等书就已有关于...
我国四大茶道之禅宗茶道
僧人饮茶历史悠久，茶有“三德”，由“茶之德”生发出禅宗茶道。僧人种...
揭阳特色食品话你知③
大溪元宵柚 产于揭西县大溪镇。果实外形扁圆，首尾平而略凹，似柑橘而大，色淡黄，其瓤晶莹...
潮汕鱼饭
潮州菜以擅长烹制海鲜而闻名遐迩是因为潮汕地区...
我国四大茶道之世俗茶道
茶是雅物，亦是俗物。进入世俗社会，行于官场，染几分官气。行于江湖，染几分江湖气；行于商场...
