中秋芋“翻砂”
翻砂芋的来历要追溯到元代，那时，潮州人把元兵...
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小小达濠鱼丸香飘海内外
濠江海产丰富，是粤东著名的渔港，尤其是采用达濠港捕捞的鲜活海鲜通过独...
绿豆糕中秋的绝色千金
乡野风物 中秋时节，各色糕点琳琅满目，但我最...
臼杵声声糕米果香
小时候，在南澳岛过中秋节是最开心的事，因为能吃上甜丝丝、香喷喷的糕仔...
潮汕中秋传统饼食
潮汕传统中秋饼食，有着深厚文化，名扬四海，东南亚侨胞，每来家乡探亲...
猪肝代龙虾
潮汕歇后语“猪肝代龙虾——唔然”意思是说，用猪肝做菜来代替高档的龙...
陶芳好鱼翅
今年初香港《饮食男女》来汕头采写潮菜专辑的时候，有一项重要内容就是...
潮人与“物配”
潮人说的“物配”， 是指 “用来送饭的菜肴”，即用于“配饭”的鱼、肉、菜（煮熟的）和“杂...
潮汕美食“石牌红”番薯
朋友，你到过揭阳砲台镇吗？倘若你在砲台镇作客，主人邀请你品尝“石...
全蚝宴
在韩江出海口，氵井洲坪出产一种海产——海蛎子，学名叫牡蛎，潮汕土话...
半煎煮
潮菜的半煎煮技法很特别，我至今尚未在别的菜系中见过类似的烹饪方法。这...
紫菜是怎样“打”出来的？
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