鸡年学“五德” 文武勇仁信——听专家讲潮汕民俗文化有趣的“鸡故事” – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    鸡年到来，作为十二生肖中唯一的禽类，鸡有许多品格深受人们喜爱。我国古代称鸡有“五德”，即文德、武德、勇德、仁德和信德。此外，潮汕民俗中还有哪些与鸡有关的故事呢？记者走访了潮汕民俗文化研究专家陈汉初先生，请他讲述潮汕传统文化中的“鸡故事”。
    传统文化认为鸡有五德
    中国鸡文化源远流长，内涵丰富。在潮汕地区，鸡是备受人们推崇的“吉祥物”，在潮汕民俗活动中扮演着不可或缺的角色。
    陈汉初指出，传统文化认为鸡有五德：头戴冠者，文也；足博距者，武也；敌在前勇斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失者，信也。缘于鸡有此五德，在潮汕丰富多彩的民俗活动中，处处可见鸡的身影。陈汉初说，在人们心目中，鸡平凡而伟大，每天准时鸣叫，是勤奋和守信的典范，同时鸡也是人类的朋友，是重要的肉食资源。许多人不知道的是，高贵的凤凰原型其实源自生肖鸡，可见鸡无论从物质还是精神都在潜移默化地影响着人们，在中国传统文化上有着独特的地位。
    “咬鸡头”是潮汕典型鸡习俗
    潮汕地区举办“出花园”的这一天，会有隆重的祭神仪式，而鸡是祭神仪式中最重要的一道供品。“谈及潮汕的鸡习俗，不得不提到的就是‘出花园’的咬鸡头。”陈汉初告诉记者，故事来源于明嘉靖年间潮汕状元林大钦。相传林大钦少时因买不起红鞋，便穿红屐上学。一天放学路上碰见一位老人抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一副红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻”，供路过行人应对，对得上可得该公鸡，对不上者仅赔他一张红对联纸。林大钦稍作思索，对曰：“牝羊颔下须。”老人连声称赞，将公鸡送给他。林大钦抱着大公鸡回家，父亲高兴极了，觉得孩子会有出息，就将公鸡宰了，煮熟后，把鸡头奖励给林大钦，鼓励他说：“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，好好读书，以后出人头地，金榜题名。”后来林大钦果然得中状元，名扬天下。自那以后，潮汕人认定孩子吃鸡头是个好兆头，便在孩子入学时，像林大钦一样，着红屐，抱大公鸡；孩子出花园时就让孩子咬鸡头。
    除了“出花园”咬鸡头外，濠江区凤岗村还有一种独特的习俗——“活桌席”。据介绍，每年正月十七是当地的珍珠娘娘诞，会举行朝拜活动。在神位前丰盛多样的供品中，就有几只活鸡闲步于桌席上充当珍珠娘娘的“检验员”，它们会在上百种供品中把不干净的供品翻倒。活动结束后，没被翻倒的供品会按户分到村中各家各户，村民分吃以祈求平安。