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台北的著名散文家梁实秋先生对潮汕工夫茶印象十分深刻。他在一篇回忆早年与澄籍著名学者黄际遇先生在青岛喝工夫茶的文章中写道：“随先生到其熟悉之潮州帮的贸易商号，排闼而入，直趋后厅……有佼童兮，伺候茶水，小壶小盏，真正的工夫茶……潮汕一带没有不讲究喝茶的我们享用的起码是‘大红袍’、‘水仙’之类。”梁先生又在《雅舍小品·喝茶》中说：“茶之浓酽胜者莫过于工夫茶。”可见，梁实秋先生对潮汕工夫茶有着很深的印象，评价甚高。

毛泽东、刘少奇、周恩来、陈毅、叶剑英等领袖和名将也十分喜欢喝工夫茶。周昭京《中外名人风采录》一书在采访朱彪初时对此作了专门的介绍：潮菜特级大师朱彪初不仅善于烹饪，而且还熟谙工夫茶道。上世纪五、六十年代他在广州华侨大厦任厨师长时，曾给毛泽东、周恩来、刘少奇、陈毅、叶剑英、贺龙等名人烹调潮州菜。饭后，还为他们泡潮汕工夫茶，一边泡一边津津有味地给他们介绍泡工夫茶的淋罐、烫杯、高冲低斟、“关公巡城”、“韩信点兵”等操作技艺。周恩来兴致勃勃地观赏之后，还亲手仿效泡制工夫茶。毛泽东喝了工夫茶之后，高兴地作出评价：“香味浓郁，滋味醇厚，很有特色。”叶剑英元帅每次到广州，都要到华侨大厦喝杯朱彪初泡制的工夫茶。

１９６２年，老舍来汕品尝了工夫茶之后，随即吟出“品罢工夫茶几盏，只羡人间不羡仙”的诗句来；著名女学者冼玉清教授在品尝潮菜和工夫茶之后，赞赏说：“烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤。”此外，郭沫若、林语堂、周作人、季羡林、蒋子龙、何满子等作家学者对工夫茶都留下了美好的回忆。

工夫茶不仅在国内得到众多名人的喜爱和赞赏，而且在国外也同样受到不少专家学者的高度评价。例如，日本“口福会”会长陈东达教授在其所著的《饮茶纵横谈》一书中指出：“日本的煎茶法来源于工夫茶的饮法，称为‘蒸茶点前’，但世人鲜有知之者。”这表明日本茶道来源于工夫茶道，它们同为世界上较讲究的饮茶法。

从此我们可以看出上世纪前期工夫茶在我国大江南北和海外国家流行、影响之情状。我们相信，随着社会发展，文化交流的增多，工夫茶这一中华茶文化的佼佼者，必将越来越为世人所熟悉。