秋风起品秋茶 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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　俗话说，春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。秋风渐起，气温转凉，喜欢喝茶的人们已经可以品尝到好喝的“秋白露”，这“秋白露”就是秋茶，随着秋茶的大量上市，各家茶行都开始将秋茶摆上柜台，吸引更多的消费者。
　　近日，记者在市区一些茶行了解到，市区的茶叶消费在国庆中秋过后逐渐迎来旺盛期，秋茶不仅成为人们送给亲朋好友的好礼物，也因为清、香等特点而受到消费者的青睐。采访中不少商家向记者介绍，从现在到明年的春季都是人们饮茶消费的旺季。而秋季正是铁观音等秋季茶的季节，学会选购和品饮这些秋茶也是消费者选购茶叶时必须要掌握的知识。
　　随着铁观音等秋茶大量上市，不可避免掺入参差不齐的货色，如何在市场上选好、选对秋茶是消费者必须做足的一门功课。判断茶叶首先要看得准，就是要把握茶叶的外形、色泽、香气等特点。秋茶有什么样的特点呢？据了解，秋茶的特点是茶叶大小不一，叶张轻、薄、瘦、小，其中绿茶叶色泽黄绿而红茶叶色泽暗红，且茶叶香气平和，这是茶叶未冲泡之前必须细心观察的一点。当茶叶冲水之后应该怎么辨别呢？闻香、尝味、看叶底。秋茶香气清醇，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显。
　　而对秋季茶叶主角——铁观音的选购和品饮，更是茶客们所讲究的。据了解，铁观音素有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。有人这样概括说，铁观音茶品甜美，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷。在品饮铁观音的时候，可以说见仁见智，大体从以下几个方面进行甄别：首先，铁观音的成品茶是重似铁，色泽青褐，而且其茶条的索卷曲紧结秀丽如“观音”，冲泡后叶青绿，叶缘红，归纳起来就是铁观音重似铁，美如观音，叶绿红镶边；其次，观音茶的香气清高馥郁，滋味醇厚、润滑。
　　除了要懂得秋茶的大致特点，还要掌握购茶时机，在采访中，记者了解到，选购茶叶回家饮用的市民更加注重茶叶的滋味，秋茶因为具有“香”“清”等特点而广受市民欢迎。在东山经营茶叶生意的陈先生告诉记者，每年中秋国庆的前几天秋茶就陆续上市，节后半个月内才是秋茶上市的高峰期，这时候人们也会大量采购秋茶，他分析说，秋茶上市一般分为三个时期，第1期为节前半个月，第2期为节中那几天，第3期就是节后半个月，其中节后半个月上市的秋茶常因口感细腻，滋味更加清香而受到市民青睐。