▼
| 南方的盛夏，骄阳似火。午后在村头的大榕树下小憩，拂面而来的南风温润甜嫩，令人心驰神往。然而，最诱人的，还是那片青黄相间的田洋，流金溢彩的稻子收割之后，留下那片墨绿淡青的，便是农家的第二粮食“番薯”，大家收割完早稻之后，又是收获番薯的季节了。 番薯，北方称为“地瓜”，也有叫“甘薯”、“红薯”的，家乡是盛产番薯之地。相传从明代已开始种植，它是农家的家中俗物。记得小时侯，三餐吃的是番薯丝粥，半午或田间劳动点心的是蒸熟番薯或番薯汤，虽然是“低档”的食物，但肚子饥饿，吃起来仍觉津津有味。比这蒸番薯、番薯汤更上—层楼的，便是用番薯碾磨出来的薯粉，薯粉做成粉条，或煮汤，或干炒，都是最好吃的东西。记得母亲把晒干的粉条放在水里浸润，然后放在锅里，滴上两汤匙猪油或花生油，再加上些蒜叶、葱叶之类的佐料，稍刻，一碗一碗热腾腾、香喷喷的炒粉便端上桌子了。这时，蒜香扑鼻，色味隽永，粉条上泛着油光，滑溜溜细腻腻地透着一片晶莹，那时能吃上—顿炒粉条，就觉得是过上了神仙日子了。因为粉条便宜，因此集镇上凉亭里、村头榕树下，卖炒粉的小店、泡粉汤的小摊，更是座无虚席，生意兴隆。 离开老家农村之后，便很少吃到粉条了。—日，与离开家乡几十年的泰国堂叔—起回祖家。一路上，只见公路两旁新楼拔地而起，酒楼、饭店十分豪华，堂叔感慨地说，当年的乡间小店，不外是泡粿条、炒粉条，不是草房就是简陋房舍，而今真是今非昔比了。堂叔说到炒粉，又勾起我对儿时美食的无限情思，我建议到家时，美美地吃一顿炒番薯粉条，堂叔大表赞同：“在泰国，有时家乡人聚在一起，也想吃些潮汕风味，如麻叶、田螺、粉条之类的东西，但像家乡炒番薯粉条的美味却吃不到了。”堂叔还说到年青时在家乡当挑夫，常在墟集吃秀叔的牛肉炒粉，4个铜板一碟的牛肉炒番薯粉条，吃时差点把舌头也吞下去。到家时，堂叔又问起秀叔的情况，堂弟说，秀叔早巳作古，如今他的儿子也是60多岁的老人了，他的孙子阿川子承父业，出在圩集开饮食店，不过当年秀叔的饮食店是“土壳厝”，如今阿川的饮食店是三层楼房。说到店里经营的情况，堂弟说，随着时代变化，人们的口味也在变化，前几年，阿川赶时髦，店里的菜谱多是鲜鱿海参、烧鹅美酒，可是过一段时间 后生意从旺到淡，他灵机一动，又挂起祖宗的牌子“秀记炒粉店”，生意又兴隆起来了，堂弟要设便宴请客，堂叔却提议到阿川的炒粉店尝鲜，重温当年旧梦。潮汕小吃，在外地吃不到、在这里却独受青睐。阿川可算得到祖父、父亲真传，炒粉丝技艺可谓“青出于蓝而胜于蓝”，堂叔和我们吃后都啧啧称赞。我们吃完炒粉，阿川端上香喷喷的山茶，和我们聊起天来。阿川说，他的生意是薄利多销，属于小本生意；在乡里是“第二世界”，比起做大生意、办大企业的人差得多呢!堂叔笑着说，比起你诅父，那就强得多了。阿川说：“当然，当然!”满座大笑。 夜阑，墟集的炒粉店、饮食店仍灯光灿烂。家乡的番薯粉条，就这样丝丝缕缕勾起我对家乡那长长的情思…… |
|
▼
特别声明 本站部分内容《图·文》来源于国际互联网，仅供参考，不代表本站立场！
本站尊重知识产权，版权归原创所有，本站资讯除非注明原创，否则均为转载或出自网络整理，如发现内容涉及言论、版权问题时，烦请与我们联系，微信号：863274087，我们会及时做删除处理。
