美食盛宴演绎潮汕美食文化 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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五彩缤纷、香味扑鼻的美食诱得游人食欲大增；具有表演性的美食文化演示让游人既饱口福，又饱眼福；完善的管理使整个用餐环境整洁有序。昨天，记者在美食广场看到，随着历届潮汕美食节的经验积累，本届美食节从内涵到形式上都更趋于完善。商家更重形象宣传很多参展的餐饮商家都是多次参加过美食节的“老摊主”，他们认识到，美食节并不是短短几天的美食大卖场，而是展示餐饮品牌的好时机，因此，在准备大量美食的同时，很多商家更重视品牌的展示。

飞厦老二手槌牛肉丸摊档前，几位雄健的小伙子双手抓着铁槌现场表演牛肉丸的槌打过程，摊档主人告诉记者，让食客亲眼观看槌打过程，可以更好地感受本店制作工艺的独特。

创出品牌的达濠李老二鱼丸，在美食广场上打出了“营养丸类第一品牌”的口号，他们还专门印制了漂亮的宣传册子，全面介绍其品牌文化、生产流程等。

此外，一些商家还将多媒体宣传用具搬到了美食广场，有的则以卡通厨师的形象吸引食客眼球。而各大星级酒店除了在现场展示“星级”食品外，还将酒店相关的美食信息以图文并茂的形式在摊位上展示出来。美食丰富各展特色

汕头的传统名小吃历来是美食节上的“主角”，不过，如今的新派美味也是当仁不让，而北方美食虽然摊位不多，但也以其粗犷的风格“先声夺人”。由于组委会对各摊位展出的美食品种经过统筹安排，因而各摊档的美食都各有特色。星级酒店向市民展示的大多是精美的茶点，口感细腻，体现了星级酒店的精湛厨艺；传统餐饮店主要是展示招牌传统小食、名菜；外地风味的摊档则主推闻名全国的美食，像“狗不理”包子、西北特色羊肉串串香、北京怀柔蜜糖炒栗子等等。

不少老年食客告诉记者，他们来美食节最主要是“怀旧”，比较偏重寻找传统美食；而年轻食客则喜欢“猎奇”，关注新派食品和北方美味。管理完善食客文明美食节组委会负责人告诉记者，由于吸取了往届美食节的经验，本届美食节的管理比往届更为有序，从保安巡逻到保洁人员安排都比往年增加人手。特别是保洁人员，白天每班次达到9人，而周六和周日每班达到11人，以确保场地的清洁。昨天中午，食客开始大量进场。记者在现场看到，由于保洁有序，场地保持得十分整洁，很多食客都自觉把垃圾扔到垃圾桶，有的甚至还在离开前把桌子清理得干干净净。一位市民告诉记者，公共集会的管理很重要，管理完善了，游客的文明意识也自然会增强。