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加冠·及笄——属古礼，男20岁加冠，女15及笄。潮汕地区古代的成年礼府县志多无记载，惟清嘉庆《澄海县志》有载，谓时在男子结婚之前，家人为其准备冠巾，由旅长授予，由赞礼者致祝词然后加冠；女子则在将嫁时用笄将头发簪成髻。据此，可知潮俗加冠和及笄结合进行，不一定是男20和女15岁。潮汕也没有把加冠、及笄作为固定礼俗举行固定仪式。客家地区有视男21岁为成人，为其作庆生日之礼。
出花园——是粤东潮语区和客家区为15岁或16岁（均计虚岁）的男女孩子举办的成人教育礼俗，表示该男女已成人。出花园的时日，一般在旧历七月初七（俗为公婆母生），也有另择月日进行的。是日让孩子拜别公婆神，出花园的孩子要穿新衣，穿红皮屐，要吃公鸡头（女者吃母鸡头或鸭头），潮安、澄海、饶平等地习俗要用12样鲜花泡水给出花园者沐浴，揭阳、普宁、惠来等地要让孩子吃猪肚，俗称“换肠肚”；中午进餐时，出花园者坐首位，家人祝贺他长大成人。