古时候到潮州府做官的外地人,说的是一种叫“孔子正”的官话,而差役几乎都是本地人,官话学不好。他们与官员们讲话,常常是用一种半咸半淡的“潮州官话”。
    有一任知府,一日在朋友家中坐谈,他的差役,神色慌张地跑来对他说:“启禀老爷,上面文凭倒下,你死我也死,夫人已经拿去杀了!”知府一惊非小,急忙回家,看到底发生了什么事,谁料到了家一看,夫人是在杀鹅。原来是上面的门匾倒下,掷死一只猫和一只鹅,夫人拿鹅去杀,这差役说着“潮州官话”把“门匾”说成“文凭”,把“猫”和“鹅”说成“你”和“我”,使太爷受了一场虚惊。
    有一次,知府想吃笋脯干,一时买不到,知道千总家中有此物,便叫差役去找千总,把笋脯干砍掉头拿来。恰好当时有个巡捕官犯罪在押,千总又是刽子手头目,听差爷传达知府命令把“笋脯干”听成“巡捕官”,立即就把巡捕官杀了。过后才知是听错了官话,误杀了人命。

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来 源: 《潮州民间故事集成》

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