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我们都知道，中国饭桌上拿筷子的姿势、西方餐桌上拿刀叉的姿势，都是非常重要的非言语沟通因素。但你知道在潮汕地区，人际交往中最看重什么样的非言语沟通因素吗？答案是——泡茶的技艺、喝茶的姿势、礼仪，所谓“潮汕工夫茶道”。懂不懂茶，会不会喝茶，对潮汕人而言至关重要。
工夫者，考究细致也。“工夫”二字表明，潮汕工夫茶是一件很讲究的茶事活动，是潮汕人对精致的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。潮汕工夫茶作为中国茶艺的古典流派，集中了中国茶道文化的精髓，大俗大雅，是历史与传统文化的沉积。
在潮汕地区，喝茶是日常生活中最寻常不过的事情，也是人际交往的工具。客人来访，好友相见，都是以一壶茶来迎宾敬客，边喝茶边说话。“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，依我看来，它体现的是无论高低贵贱一律平等的理念，谦和明礼、不可自满的内涵和尊老敬客的传统美德。
高低贵贱一律平等的理念 这体现在茶杯的共用。传统的工夫茶，无论客人多少，都只使用摆成“品”字形的三个杯子。每喝完一杯茶，主人会用滚烫的开水烫洗茶杯，然后将带有热度的杯子给下一位客人用。同时，倒茶时的技艺，如“关公巡城”“韩信点兵”，保证了每一杯茶的分量、浓度一致。斟好的第一杯茶先给左手边第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。
谦和明礼、不可自满的内涵 这主要从客人的角度体现。“强宾压主”是人际交往中的大忌。客人喝茶提盅时，不能让盅脚在茶盘上摩擦；茶喝完时，要轻轻放盅，不能发出声响。客人如果“响杯擦盘”，则表示对主人的有意挑衅。同时，客人喝茶时不能皱眉，皱眉表示对主人的招待不满。不可自满也从主人的角度体现，“酒满敬人，茶满欺人”，茶水倒得太满容易烫伤客人，导致客人难堪。
尊老敬客的传统美德 这主要从主人的角度体现。“蛮主欺客”是人际交往中的大忌。“先客后主，司炉最末”，在敬茶时除了论资排辈、按部就班之外，还得先敬客人后敬自家人。在全部人喝过后，司炉即煮茶冲茶者才可饮用。第一冲茶带有杂质不宜饮用，往往是倒掉不喝的。主人给客人斟的是二冲后的茶，如果给客人喝头冲茶就是对客人的欺侮。
此外还有“新客换茶”。宾主在喝茶时，如果有新的客人到来，主人要表示欢迎并换新的茶叶，否则将被视为“待之不恭”。新泡的茶必须由新客先饮，新客不得推辞，否则将被视为“却之不恭”。这其中也有一些心照不宣的“潜规则”。喝茶时，如果冲泡出的茶水“薄”了，主人按理该及时换茶。饮茶时间过长或话不投机时，主人可能长时间不换茶叶，以此暗下“逐客令”，这时候客人就应该识趣地告辞了。
总之，我们可以看到，潮汕工夫茶讲究的“规矩”多。学习茶艺、了解茶道对于维持良好的人际关系往往能起到关键的作用。所谓“茶品即人品”，工夫茶是潮汕人重要的非言语沟通因素。
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