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蚶壳两扇门，潮汕人常常把它称为“蚶壳钱”。蚶肉似元宝，汁如红血，形如银元，它寓意着来年红红火火，财源滚滚。虽然打开血蚶后看到的就是那色如血红的汁液，让很多人望而却步，但它却是潮汕年夜饭必备的一道佳品。
血蚶是生长在滩涂之上的“泥孩子”，日常最为普遍的处理方法就是将蚶洗净去泥，并用沸水烫开15秒左右，刚好可以除去腥味并保留蚶肉的鲜美。烫血蚶也很有讲究，水太烫了容易开嘴，开嘴则滋味全失，水冷了则烫不熟，要刚好能够剥开，而且蚶肉要饱满含血，蘸上酱油蒜蓉酱，轻轻一抿，血水和蚶肉一起滑进口中，味道极好。
血蚶吃下肚子还不算完，吃完的血蚶壳不能扔掉，要将之洗干净后堆在一起，然后扫进床底下，直到大年初三后才能倒掉。如此这般，寓意蓄财不外流，来年财源滚滚，正是“蚶壳留过年，来年赚大钱”。
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