揭阳特色小吃知多少

　　揭阳有许许多多的潮汕小吃，他们各具特色，深受人们所喜爱，如榕城的兵乓粿、揭东的埔田炒笋粿、普宁的豆干……特色小吃是地方的特色产品，它们体现了潮汕人民的智慧和创新精神。下面列举的部分小吃是富有风味的潮汕特色小吃，其中不少已经进入榕江大酒店、特美思、揭阳宾馆等高级酒店，成为一道道美味佳肴。
　　榕城乒乓粿 外观清润柔软，里面香脆甜美。
　　现蒸菜粿 皮糯不粘牙，韭香壮阳气。
　　粿汁 用大米浆煎成块状薄皮，加卤五花肉浆料制成。
　　揭西苦笋 有竹笋好口感，又有食疗作用。
　　吴厝淮山 原来晒干作药材，现在用来当食材，体形硬大，口味独特。
　　东燎芋头 口感糯绵，芋香浓郁。
　　新亨手工面 手工制成，弹性好。
　　揭东埔田炒粿 用大米浆制成，加著名埔田竹笋或芥兰爆炒而成。香气十足，既是小吃也可当主食。
　　葱油饼 用上好面粉、葱等制成，香气横溢，是首届美食节十大名点之一。
　　榴莲酥 榴莲香飘，入口即化。
　　糯米钱（胶罗钱） 糯米粉加水蒸熟，裹上花生糖粉，香甜可口，不粘牙。
　　普宁豆干 外酥内嫩。
　　咸面线 粗面制成面线，加韭菜、香菇烹炒后口感极好。
　　惠来鱼面、鱼丸 用新鲜海鱼肉制成，鲜甜爽口。
　　卷煎 用豆腐膜把白萝卜、花生等卷成长卷，保留白萝卜的鲜味和豆腐膜的香气。

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来 源： 《揭阳日报》2009-12-04
作 者： 蔡文