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    古往今来，潮汕人家在元宵之夜，阖家团圆，华灯璀璨，举宴把盏吃“合家欢”，老少“围炉”道吉祥话。在盛馔佳肴的筵席上，沙蚶、大蒜、鱼丸是必不可缺的潮汕特色传统美食，加工烹饪风味尤为可口，惹人馋涎，极富生活情趣，更加禆益健康。
    吃沙蚶——寓意“钱银多”
    沙蚶，又称“魁蛤”，俗称“瓦楞子”，壳背似“瓦垄纹”，潮汕沿海盛产，蚶的壳俗称“蚶壳钱”，相传古代蚶壳是象征“钱币”之意，故而元宵夜合家吃蚶，蚶壳掰得多，钱银也就多。蚶肉鲜美可口，营养丰富，中医认为：食蚶有止烦渴，利小便，化痰软坚之功效。通常的吃法是洗净后，用开水烫后便可掰开取肉吃，故古人有“蟹目水”烫沙蚶（水在滚沸之前有“小气泡”之称）。甚为鲜美可口。
    吃大蒜——寓意“有钱算”
    潮语“蒜”与“算”谐音，长辈率先下箸呼着儿孙道：“吃蒜，吃了钱囥（‘藏’起来之意）。”现代药理研究认为，大蒜含有挥发油的大蒜素，能解毒、消肿、杀菌，起到防治肠道疾病之功效。潮人元宵吃蒜，烹调尤为讲究，采用“猛火厚朥鱼露”的烹调方法（即火要旺，加猪油脂炒熟时调拌潮汕醇香鱼露），熟透青嫩脆香，惹人喜爱，是潮人的一大饮食特色。
    吃鱼丸——寓意“岁岁有余钱，年年庆团圆”
    潮语“鱼”与“余”谐音，“丸”与“圆”同音，吃“鱼丸”象征“年年有余”合家团圆。
    潮汕鱼丸是潮人又一传统特色美食，最适宜元宵夜“打边炉”。拌入紫菜或香菜，调料为清汤，清美可口、增进食欲。
    潮人闹元宵，举宴把盏吃“团圆饭”之后是合家啃甘蔗。潮谚云：“食蔗无病痛”。
    祖国医学认为：蔗，脾之果也，能泻火热、除心胸烦热、助脾气、宽胸膈、利大小便之功效。唐代王维的《樱桃诗》有“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”的诗句。这足见唐人对甘蔗的性味功能已有临床验证，疗效甚妙。
    由此看来，古代潮人先贤从春节至元宵的饮食卫生都是十分讲究的，有其养生保健、康宁益寿的医学道理。