立春莫忘春饼萝卜

  天津社科院教授王来华介绍说，立春日吃春饼是北方的一种民俗食品。立春时节，春回大地，大葱已出嫩芽，称羊角葱，鲜嫩香浓。吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。

  春饼是一种烙得很薄的面饼，用温水和面擀成软面团，放置案板上擀薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。

  王来华说，随着人们生活水平的提高，这些年来，很多人家已经不再自己动手烙春饼了，而是买现成的。还有的人在这一天去吃烤鸭，因为，吃烤鸭要用春饼卷着吃，因此，每年立春日这天，排队买烤鸭成为一些地方的独特景观。

  立春这一日，我国民间“咬春”的另一种食品是萝卜，即吃个生萝卜消食防病。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。

  民俗专家表示，“咬春”习俗，既是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿，也是对美好生活的期盼和装点。

  据新华社天津２月３日电 （记者周润健、蔡玉高）根据新近出版的《中国天文年历》，今年立春准确时间为２月４日６时４８分。

  天津市天文学会理事赵之珩表示，按照《中国天文年历》，今年立春准确时间为２月４日６时４８分。每年的公历２月４日左右为立春，此时太阳达到黄经３１５度。立春是一年中的第一个节气，“立”有开始之意，表示从这一天起春天开始。自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。

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来 源： 《汕头日报》2010-02-04
作 者： 周润健