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    美术陶瓷是具有浓郁的美术欣赏特性和高超技艺的实用或纯粹供摆设用的陶瓷器。它分为日用美术陶瓷和欣赏性美术陶瓷两类。
    潮汕陶瓷生产历史悠久，出土文物显示，早在5000年前的新石器时代已有陶器生产。
    潮汕瓷器的出现，出土文物显示应是在晋代，而且出现了美术瓷。如揭阳仙桥南朝墓出土青釉鸡首壶，潮阳铜盂孤山南朝墓出土青釉鸡首壶和青瓷羊。这些瓷器造型生动，雕塑精巧，青釉纯净，胎骨坚硬。
    唐宋时期是潮汕陶瓷的成熟期和繁盛期。唐代潮州的北关窑、澄海程洋岗窑大量生产陶瓷器。宋代达到繁盛期，已普遍使用龙窑和阶级窑烧陶瓷器，而且规模很大，窑身长达二三十米乃至近百米，每窑可烧数万件至十数万件。这种窑遍及潮州四郊，而以东郊的笔架山(韩山)为中心。据《潮州志》载，当时有99条窑，故那里被称为“百窑村”，“沿江十里，烟火相望”。今广东省博物馆、潮州博物馆均存藏着不少从该地发掘的器物，有的就是美术瓷，如供出口的小洋狗以及白瓷佛像等。
  元代潮州陶瓷生产衰落。
  明代潮州陶瓷生产复苏。潮州东郊陶瓷基地向西南转移至枫溪镇，饶平九村，大埔高陂陶瓷生产也崛起。其他各县亦然。饶平九村当时也背“百窑村”之称。当时出现了内外均有绘画，题材广泛，外壁题诗，底部题字的盘、碗青花瓷，也是工艺美术瓷。
    清代潮州陶瓷有新发展，至中前期的乾隆年间，枫溪成为新的“石窑村”。至隋末，枫溪、高陂、九村开始出现彩瓷。陶瓷生产一直有新发展，延续至民国时期的30年代，至日寇侵略潮汕后，才衰落下来。
    彩瓷的出现，为工艺美术瓷增添了艳丽的花朵。但工艺美术瓷的黄金时代，是在20世纪70年代以后。