清代潮汕只有私塾,儿童入学要拜孔子爷。孔子爷是一幅孔子画像(站像),挂在壁上,下设供桌。儿童入学时要穿红皮木屐,由家长带去私塾,拜见老师,并拜孔子像。供品是一种由白糖制成的多孔糖食,名叫“糖葱”,是象征甜而通的意思。有一首潮歌说明入学拜孔子吃糖葱的风俗:
    “头日糖葱甜,二日竹篦连(挨老师用戒尺打),
    三日走去“镇”(躲),四日寻唔见(找不到,指出走)。”
    这反映了昔日私塾教书先生的教育方法很差。
    又有几句歌谣反映昔年私塾课本都离不开“孔子”,引不起学生兴趣:
    “子曰,子曰,(即“孔子说,孔子说”的意思)先生肚困 (肚饿),弟子目涩(打瞌睡)。”
    直至本世纪20年代,农村先后办起小学,拜孔子爷也逐步少了。

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来 源: 《潮汕民俗大观》
作 者: 陈 觅

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