惭愧祖师与揭岭仙茶 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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　潘禅师建成天堂庵后，招来一批和尚念经修行，还轮流开田耕种，种五谷蔬菜，茶树果树，过着清静逸雅、不染尘世的僧家生活，他做寺中的方丈。这位名僧，武艺高强，传教徒弟们学练少林拳，但不准僧侣下山跟人打斗，仅以强身健体和防守深山老林中的凶禽猛兽。

　　惭愧祖师，是个得道之人，法力无边。据说，潘方丈从福建武夷山带来乌龙茶树，在天堂山种植，肥沃的土质，清澈的泉水，缭绕的云雾，培育出了芳香醇浓、味甘提神的“天堂仙茶”。不但在山顶种植了一片片郁郁葱葱的茶树，还在路旁的苦竹林中搭起了一座茶棚，专门方便过往行人。

　　每日清晨，潘方丈便笑眯眯地提出一个泥陶壶，从山洞里汲来了清泉水，再用木炭把水烧沸，在紫砂杯中放入茶叶，精心冲泡后，敬于来往客人。

　　坐在山顶茶棚里，阵阵清风吹来，洗去人们登山的劳累，放眼望去，山谷的青松翠柏之间翻腾着妩媚的云海，耳旁传来鸟语溪鸣，人们一边品饮着异香扑鼻、清醇可口的绿茶，一边欣赏着天堂山峰间迷人的风光，此时、此地、此情、此景，清香、甘醇、鲜爽的茶汤直入肠胃，你周身的毛孔渐渐扩张。如果好友相逢，言投意合，自会倦也散去，烦也消矣，一种安详、中正的太和之气，油然而生，令人怡然陶醉，心旷神怡，淡静超然，仿佛置身于人间仙境一般。

　　一日，有一从北方专程到此的嗜茶高僧代表众茶客送惭愧祖师对联一副，贴在茶棚门框之上。上朕：“天堂山泉水”，下联：“揭岭仙翁茶”横额：“仙境双绝”。他向众人解释道：“此‘双绝’乃指两双，即茶与水，环境与祖师也”，后来被人们称为品饮“四要”。据传，还被茶圣陆羽收集到“茶经”之中。

　　一些外地茶商也闻讯到此，见如此好茶有利可图，便偷采茶籽，挖去茶苗，运往外地，移栽于自己家乡的山坡之上，精心培育，希望能长出同天堂山一样的好茶来。潘方丈知晓后并不介意，但那些被移栽的茶苗、树种，离开了天堂山的土地后却无一成活。而在天堂山方圆百里村民种的茶却能成活，他们学习潘方丈炒茶技艺，代代相传。当今，“揭岭仙茶”质量超过任何外省名茶，畅销国内外，就是这个缘故。而此时已贵为当朝名相的张九龄每每返乡省亲，也必来探望惭愧祖师，并在他自己所著《茶笺》、《曲江集》中称：“江南茶数种，揭岭仙茶为最”。“揭岭仙茶入药最有功效”。返京时张九龄也必带一些“揭岭仙茶”和同僚共享，还推荐给皇帝品尝。皇帝饮此茶后觉得此茶香气高扬持久，滋味鲜醇，消食化滞，胃口极佳，遂要当作江南第一贡茶，后来经张九龄奏明此茶产量极其有限，只好作罢。张九龄曾赋诗一首：天堂庵前放午衙，湿烟青竹弄云霞；烧将揭岭山泉水，来试仙翁雨后茶。

　　以上是流传于天堂山周围村寨关于惭愧祖师的趣谈，惭愧祖师为人谦虚，他一尘不染，万念皆空，后人有联赞他：生闽地，化粤地，金身从万劫中，离色色空，入慧慧定，惭愧实不惭愧；溯唐朝，迄明朝，佛法经千载后，禳灾灾息，祈福福临，祖师真是祖师。

　　高僧潘了拳，49岁圆寂，虽离开人间已越千年，但其善缘、功德十分显著，故被人们千古传颂。如今，每逢清明时节，揭西、五华、丰顺三县的人们，攀登天堂山，朝拜天堂庵，欣赏山中秀色，品茗揭岭仙茶。谈论惭愧祖师与揭岭仙茶的传奇故事，已成为当地的传统习俗和人们茶事活动中的一大乐事。