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| 聊茶总要说到陆羽和他的《茶经》，这是个绕不开的话题，特别是咱们的潮汕工夫茶更是如此。一部清初笔记俞蛟著的《梦厂杂著·潮嘉风月》中记载：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致……”这种说法几乎是对工夫茶的一种定调，以至今日的一些辞书“工夫茶”条都这样儿——“潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。潮汕工夫茶烹治方法，以陆羽的《茶经》为典范，而器具更为精致。”（《潮汕百科全书》）云云，把陆羽茶经奉为圭臬。
“世间绝品人难识。闲对茶经忆古人。”（宋·林逋《茶》）陆羽出生于唐玄宗开元年间（公元733年）“陆羽，字鸿渐，一名疾，字季疵，复州竟陵人（今湖北天门）。”（《新唐书·隐逸列传》）“羽嗜茶，造妙理，著《茶经》三卷，言茶之源、之法、之具，时号‘茶仙’。”（《唐才子传》）陆羽一生充满传奇，他是个弃儿，被竟陵龙盖寺住持僧智积和尚收养，12岁时到戏班里学演戏，后来又结识贬官崔国辅学习诗文，开始显露出他的才华。陆羽最着迷的是对茶的研究，都因早年跟随智积和尚采茶、制茶、煮茶而对茶产生了浓厚的兴趣。陆羽一生超凡脱俗，淡泊名利，“不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。惟羡西江水，曾向竟陵城下来。”（陆羽《歌》）他常常身披纱巾短褐，脚着藤鞋，独行于山野，深入茶农家，采茶寻泉，评茶品水。 《茶经》有三卷十节，约7000余字。《茶经》首次把饮茶当作一种艺术过程看待，创造了从烤茶、选水、煮茗、列具、品饮的一套茶艺，其中包含了浓厚的美学意境和氛围；首次把“精神”二字贯穿于茶事之中，强调茶人的品格和思想情操，把饮茶当成自我修养、锻炼志向、陶冶情操的方法；首次把我国儒、道、佛的思想文化与饮茶过程融为一体，创造了中国的茶道精神。（中国书店·王玲《中国茶文化》）“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”（宋·梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》）从此，中国的饮茶进入了一个全新的时代。 “工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》”之说也就有根据了，《茶经·六之饮》指出茶有采造、鉴别、用具、用火、择水、烤炙、碾末、烹煮、饮用“九难”，都因“天育万物，皆有至妙”，万物“皆精极之”。而这精致正是工夫茶最为突出的特点，择好茶叶，选精巧器具，用活水、活火，治器、纳茶、候汤、冲洒自成系统烹法，更上一层楼的品饮，将《茶经》中的精与妙充分体现，何止“器具更为精致”。
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