花生在潮汕民俗中的妙用 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

▼

　花生又名落花生、长生果，潮汕人称之为“地豆”。在潮汕地区，花生是一种随处可见、极其普通的食物，然而在潮汕人心目中，其意义非比寻常，是吉利的象征。因此花生在潮汕岁时节令、婚姻等民俗中应用甚广。
　　在饶平县樟溪镇龙潭埔村，每年农历正月初一的下午，在村楼寨广场上，人声喧哗，热闹非凡。男女老幼聚集于此，争先恐后地抢从灯棚上抛撒而下的花生粒。说是谁抢多花生粒，谁今年就生男孩。于是一些已结婚还未得子的男子们为得个好彩头，便奋不顾身地争抢起来。该乡灯棚下抢花生的历史已有几百年了，每年每对育龄夫妇，只要是生下男孩，便要炒花生上灯棚顶撒花生，而且花生是生、熟互掺，并按出生先后，先的坐灯棚头，慢的坐灯棚尾，大家依序而散撒花生粒。至今在该乡中还流传着一首歌谣：“抢花生，熟掺青（即潮语生的意思），年年生”。
　　农历正月初四一早，潮汕民间有奉祀司命公（灶神）的习俗。祭品大多数是糯米粉做的糍粑，加糖和花生、芝麻，有的是甜汤丸。
　　农历二月初一，是潮安县凤塘镇后陇村“赛糖狮”的传统日子，村民以“赛糖狮”方式，祈祷来年丰收，合乡平安。该村“赛糖狮”的风俗从宋代他们的祖先来此安居后就已开始了，这里以前一直盛产甘蔗、花生，甘蔗和花生成了当地人财富的象征。每年在冬季糖寮榨甘蔗之后，村民就用自榨的糖和花生米制成各种供品敬奉神明。
　　农历四月初八是佛教寺院传统的浴佛节，寺院里都会制作一种用乌芝麻、花生仁、爆米花、白糖合成而样子如梭的“油麻团”（潮州话的团与缘谐音）。贡佛后，广赠施主，取其与之结缘的意思。
　　农历六月初六和十月十五日农村家家户户都有祭拜五谷母（稷神）。每年早、冬稻收成时节，农民会用米粉、花生、芝麻、黄豆等合制成各种象形的粿品，如谷穗粿、尖担粿、谷箩粿等摆在香案上祭拜，香案上用米筒装白米作香炉，围一圈红纸算是五谷母的神位，以庆好收成。农民认为得到好收成，是天的恩赐，神的保佑，予以答谢是理所当然，这样才能今后获得再丰收。
　　农历七月初七是潮汕地区的“公婆母生”。家中若有15岁（虚龄）的孩子，通常要在这天举行“出花园”礼仪。仪式当中有跳“胶掠”的惯例，先是在晾晒用的竹箕内盛放着粿品、糖果和花生米，让“出花园”的孩子从竹箕上跳过，往返多次。同时，“出花园”的孩子还要邀来邻里的小朋友，一边吃糖、吃花生米，一边戏耍。在揭阳一带，农历七月初七也是“女儿节”（走仔会）。这一天那些当了母亲的成年妇女，都会携儿带女，提着猪脚、母鸭、鸡蛋、花生这类礼品，喜气洋洋来到娘家，向自己已经当了外祖母的母亲，祝贺节日快乐。有的还送现金给父母，以示报答养育之恩。
　　在八月十五日中秋节即将到来的时候，各家各户的家庭主妇都忙着用一种用花生米、糖、麦芽糖等制成桃形的“地豆桃”或四方形的“地豆方”。
　　农历八月二十七日是“孔子爷生”的日子，旧时学生要到学宫举行祭孔典礼。祭拜孔子的祭品一般是糖葱、花生、糖果、水果。也有带一捆生葱、芹菜、蒜（祈求孩子能算术），有的还备有三牲、发粿.惠来县的葵潭在农历十月十五日五谷母的诞日有吃米糍的习俗。当地人在吃糯米糍时，还要配上一种香味浓烈的佐料——麻豆沙。麻豆沙是由芝麻、花生仁、白砂糖等研磨而成的。
　　农历十二月二十四，潮汕一带称这一日为“神上天”。这天，人们要备用最粘的糯米做成的粿加上花生、芝麻和糖作为供品拜司命公。传说灶神与各家关系最为密切，每个人一年做了什么好事坏事，到了“神上天”这一天，他都要到天上去向玉皇大帝汇报；有什么说什么，毫不隐瞒。有些人做了亏心事，生怕司命公直奏玉帝，怪罪下来担当不起，于是想在灶神上天之前把他的嘴粘住，使他上天说不了坏话。
　　海陆丰民间到了过年时，要备好一箩新鲜稻谷做“炒米”，还要炒花生仁和白芝麻。这几样东西都用铁箱装好放在高处。春节期间，有客登门，便以煎甜粿和撒上一些花生仁、白芝麻的炒米茶待客。
　　在潮汕旧婚俗中，新婚之夜，高潮迭出，热闹非常。大约晚饭刚过，门前便来了一大群妇女儿童，拥在门前来“分地豆，庆新婚”。主人家须把事先炒熟的花生用大竹箕盛着，一人一大把地分到来贺者的手中，大伙欢喜地说上几句祝贺语。此时欢声笑语，灯红豆香，气氛十分融洽。接着，成群结伙的青年、长辈闹洞房来了。事主应先把洞房布置一番，灯光明亮，床桌上布帛纷呈，摆好一大盘一大盘的糖果、香烟、花生等物以敬宾迎客。另外，要是潮汕人有与北方人结婚的，洞房必摆上一些红枣、花生、桂圆、莲子，各取每种食物中的一个谐音字，串成“早生贵子”的祝愿吉语。
　　潮汕人有做糖塔用以拜神、拜祖宗的习俗。糖塔一般是用花生和糖堆起来造的塔，重量有好几斤，甚至十来斤。
　　揭西一带的客家人，过去有吃生鱼的习惯。吃生鱼时很是讲究，首先要把大鲢鱼身上的两大块肉剥下，然后把它切成长条薄片和切好的生萝卜丝混合在一起，再加上白糖、醋和打碎了的花生调配好后，再用箸夹起一口一口地吃下去。