“屠苏”是新年专用药酒

  那么，“屠苏”是什么意思？查了十几种工具书，发现“屠苏”原来是古人新年的专用酒名。虽然各地制作“屠苏酒”的配方不尽相同，但大体都有蜀椒、白术、桂心、桔梗等祛风散寒、预防传染病的药物成分，因此可以肯定地说，“屠苏”是新年专用的一种药酒。《仪礼》、《东汉观记》、《东京梦华录》等书中也零星记载了“屠苏酒”的制作方法和饮用“规矩”。每年农历的最后一天，人们把那些药料细切后，用纱裹紧沉入井中。第二天新年来临之际，再把药裹拽出，将药料倒入酒中反复煮沸便成。煮酒剩下的药渣，还沉入家里水井中，以后每日取用此井水，便可保全家人常年无病缠身。

  古时候，人们新年喝屠苏酒也是很有意思的事，必须按“从幼到长”的特殊次序饮用。即从家中最年幼的成员开始，每人喝一点。所以，饮下这一杯“屠苏酒”，每个人都有自己的心情和感慨。少年人饮下“屠苏酒”，顿感意气风发，中唐时的裴夷直就曾得意地说：“自知年纪偏应少，先把屠苏不让春。”而老年人饮下“屠苏酒”，往往会持杯伤感。盛唐时的顾况端起“屠苏酒”时就发出感慨：“还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。”只有北宋大文人苏东坡喝“屠苏酒”时心态平和：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”是啊，只要在新年里身体硬朗，就比什么都好！

  又一个春节来临时，翻翻中国古民俗，我忽然觉得许多老民俗是不该凋零的。就像曾经那么流行的“过年专用屠苏酒”，现在已经完全退出了历史舞台，虽然此酒只属于春节，但也反映了古人追求健康的心态和智慧。这比现代人春节豪饮烈性白酒或高价洋酒更利于身体健康，你说是吗？

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来 源： 《汕头特区晚报》2010-02-12
作 者： 赵柒斤