在汕头吃小吃 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    因为金发碧眼，我永远也没办法成为一个汕头人，不过，外国人的长相丝毫不影响我像一个本地人那样吃。我不会讲汕头话，这种潮汕方言就连其他地方的中国人都觉得很难学会。不过，我觉得微笑和手势同样可以沟通，不一定非用语言。
    在汕头老市区，有一家叫“飘香”的小食店，意思是“香味飘，食客来”。我觉得我的解释应该是最贴切的表达方式了。循着香味，沿着老市区这条狭窄的街道，这个有着130年历史的小餐馆正在煎炒着各式潮汕小吃。那些像点心一样的小吃都是一小碟一小碟，这样，我一次就可以品尝不同的小吃。不过，这些小吃又不太像点心，它们主要都是经过煎炒的。我最喜欢的小吃之一就是无米粿、笋粿，新鲜韭菜或竹笋做馅，用米粉做外皮包起来的一种小吃。甜豆是另一种主馅（如著名小吃“水晶球”），尽管这种口味对西方人来说有点奇特，因为我们习惯于把豆做成汤吃，而不是做成甜点。还有一种小吃是用蛋皮卷着碎肉的小吃“小米”，其他的一些小吃有的外形像一个大逗号的、里面的馅是米饭的“壳桃粿”以及方形的“萝卜糕”。这些小吃对我来说更像是小孩的玩具，而不是食物。不过，我咬上第一口的时候，发现里面包着的是美味可口的虾米、花生仁和香菇。
    坐在小店里，我喜欢一边品尝小吃一边欣赏着那些用木头做横梁的屋顶。店里的老板娘告诉我这家店已经经营了130年，而且位置也没挪过。这里所有的小吃都是手工做的，加工场地就在街的对面。汕头许多餐馆都来这里买他们的小吃。
    我最后一次去的时候，一些香港来的游客品完小吃后正在那里相互拍照留念。他们在那里吃蚝烙，蚝烙是这里的另一种特色小吃。尽管在市里的其他许多地方我也吃过蚝烙，但还没在这吃过，因为每次总是忙于吃其他的小吃。我还听说有一个老太太煎的蚝烙特别好吃，据说是汕头最好的。
    在汕头有许多牛肉丸店，但大多数牛肉丸是机器打出来的，机器打的丸子会比较重，吃起来比较硬。不过要是你跟我一样运气好，有本地人带你去找老二手拍牛肉丸店，下午5点，你可以看到老二牛肉店的工人们手挥长条状铁棒，用力捶打大块大块的牛肉，然后，锤打成糊状的牛肉被挤成乒乓球般大小的形状，这样的牛肉丸吃起来特别有嚼头，味道鲜美。据说最好的牛肉丸里面有空气，弹力充足。看到这些牛肉丸就让我想起在美国吃的肉丸，只不过那些丸子是用牛肉粉做成的，再浇上番茄酱。
    除了用鼻子，我的眼睛同样让我发现了另一种本地的特色吃法——海鲜粥。有一次，我肚子饿了，正在外面寻找吃的，走在汕头一条繁忙的街道上，我突然发现街边的吃摊摆着一排塑料盆，里面装着活蹦乱跳的鱼和各式贝壳类，后面就是烹饪的开放式厨房，火炉上摆放着一排金属罐。当我用了大量的微笑、并且连比带划之后，他们猜想我应该先点了一条鱼、然后这条鱼会跟米一起煮，最后再加上调料。你千万别问我点了什么鱼，因为有很多鱼在美国根本就没见过，我不知道它们叫什么。但我知道，我惬意地吃着用蒜头和姜炒的小蛤蜊，品尝一碟我在美国从未见过的很开胃的菜。
    服务员把那个热乎乎的煮锅放到我的桌上，上面的汤稀薄如水，稀饭沉在锅底，鱼块浮在飘香的汤上。我把东西搅匀之后，盛上一碗，开始慢慢享用。在美国，大多数的食物都是冰冻的，而这条鱼却新鲜得就像刚从海里捞起来似的，吃起来还有大海的味道，真是美极了。
    正如你所说的，在汕头停留的短暂的时间里，我狂热地品尝着本地的特色美味，真是一个美食迷。只要有可能，我就会跟着嗅觉、跟着眼睛到处寻找好吃的。所以，如果有一天，当你在外面用餐的时候，突然看见一位金发碧眼、面带微笑、又比又划的外国人，那么，请你为她你介绍你所喜爱的潮汕菜。