“潮州粥”热销武汉 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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“九省通衢”的武汉，由武昌、汉阳、汉口三镇连缀而成。670万常住人口的武汉人，个个爱吃，会吃，讲究吃，嘴巴也特别刁。外来的饮食口味若不符合武汉人的“嘴巴”，那无疑判了“死刑”。不过，潮州人在武汉最繁华、消费人群最高的汉口台北路，开了一爿“潮州粥道”馆，把武汉本土拥有读者最多的《武汉晨报》调查，潮州粥道以用料考究，营养丰富，品种繁多，适应年龄层次广，且价格低廉，居然广受欢迎，常常顾客盈门。食粥者还常常排队静候“空桌轮换”，才能一饱口惠。为此，《武汉晨报》还在“玩转武汉”专栏中，特地报道了此事。
　　区区米粥，大有讲究。号称中国三大火炉的武汉，每逢酷夏，人极易上火。对此，上火者喝水鸭粥最佳，体弱者吃猪肝粥大补元气；女士则以吃土鸡粥最宜。此外还有海鲜粥、猪首(蹄、脚)粥，腊味粥等等，潮州粥铺均均一一备足，全凭个人口味选择。
　　 “粥道”馆用料货真价实，一锅可供4人享用，据不同品种，便宜者只须20元足可饱腹，最贵的海鲜粥也只要98元。水鸭粥，选用的是野生鲜活鸭，当天宰杀，鸭肉鲜嫩可口，肥瘦相宜；而海鲜粥里，配有基围虾，佐以花蟹提味，怎能不让人垂涎三尺，一吃为快?!
　　除主料外，“粥道”馆还在粥里添加了香菇及潮州特有的萝卜干等，食客可依个人嗜好，在食用时加些香葱或小葱入口。
　　如今，随着生活水平的提高和收入的增长，吃腻了大鱼大肉的武汉人，常携家人慕名转车换船(如武昌去汉口，或换乘数路公汽，或乘长江轮渡赴之)到潮州“粥道”大快朵颐。一旦在桌边坐定，端上来的热粥，弥漫着扑鼻香气，会让人食欲大开，迫不及待的张筷入口。
　　此外，“粥道”馆里还出售地道的“潮州卤味”。有鸭掌、素鸡、五花肉等，15元便可任选三样摆成拼盘。
　　潮州人把生意做到了武汉，可谓“深谙经营之道”。
　　更值得一提的是：潮州人不“泥古”，照搬照抄在粤时的做“粥”模式，而是因地制宜，因人制宜，根据武汉的气候特点，不同消费层次、不同年龄层次、不同性别，而“有的放矢”，使“粥道”在武汉“大行其道”，牢牢地站稳了脚跟，让潮州饮食文化在楚天鄂地发扬光大，起到了“雁过留声”的效果。这让在鄂的潮州人脸上很有“面子”。
　　