循着茶香，走进茶乡

  　4月，茶园里尽是一片芬芳。游至揭西京明温泉度假村的茶园，看茶叶尖上缀着雾气凝成的水珠晶莹剔透，品新茶在杯中起伏着清香四溢，呼吸茶山里沁人心脾的新鲜空气，眼中的风景便一点一滴慢慢溶至心里……
　　品茗消闲不仅是一种感官上的满足，更是精神上的一种享受。因此，古人便认为品茗环境必须清幽雅致，才能真正品饮出茶的清高之味。
　　揭西京明温泉度假村坐落在青山、绿水、茶田之间。在这里，你将会发现心中品茶的“世外桃源”佳境。入得门来，便见茶圣陆羽端坐在花团锦簇的台上，不知他什么时候先行来此探芳寻幽。
　　沿着园内连绵起伏呈带状形的2200亩茶田拾级而上，层层茶树，株株吐绿，清香之气似有若无，喉间已觉津生韵游。举目眺望，绿色的茶田、绿色的群山，一片绿色的世界郁郁葱葱，如诗如画，蔚为壮观。层峦叠翠的茶园、古朴雅致的茶艺馆、潺潺的流泉……无不萦绕着茶叶独特的醇香。俯视脚下那一片新绿，虽然尚且幼小的茶丛承载不起悠久的历史，但一枝一叶却都蕴含着氤氲的茶文化气息。我仿佛见到采茶姑娘的纤纤身影，偶有抬起头来，明眸善睐，巧笑倩兮。
　　过栈桥，闻茶香。“浮”于明湖上的得月亭拙朴幽雅，正待你邀约三五好友于朗朗月下来此一聚。有茶赏心，有水悦目，有轻风拂面。精巧别致的湖中小亭，既有小桥流水之韵，更有掬月静思之境。在这或品茗或对诗，或可学李白“举杯邀明月，对影成三人”，一抒豪情。轻轻捧起这一杯笼烟的清茶，深深的吸一口茶香，然后饮一口茶，让茶的香味从喉咙里韵开。抬眼看看满目的苍翠，“掬水已看月在手，登台更觉云生胸”的感觉就此应韵而生。
　　山水一壶茶，邀得清风共雅兴。清幽雅致的环境配上好心情和超凡脱俗的文人雅士，才能凸现茶道的真正乐趣。
　　把心情浸泡在茶叶里，便如诗一般“一饮涤混寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞鱼洒清尘；三饮便得道，何需苦心破烦恼。”
茶 情
　　京明铁观音属乌龙茶类。京明铁观音茶是采摘成熟新梢的2至3叶，俗称“开面采”，指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行晒青和摇青，直到自然花香释放，香气浓郁时进行杀青、揉捻和包揉，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、匀堆、包装制成商品茶。
　　品质特点：茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；汤色金黄浓艳似琥珀，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。茶汤醇厚甘鲜，香气清新鲜爽，入口回甘带蜜味，有天然馥郁的兰花香，回甘悠久，俗称有“青韵”。京明铁观音茶香而持久，可谓“七泡有余香”。

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来 源： 《揭阳日报》2008-04-25
作 者： 黄晓喻