潮汕习俗“出花园”

    “出花园”这个习俗是怎么来的?有三种传说，其中传说比较广的版本是：

    宋仁宗出世之后，日夜啼哭不止，厌食不睡，日渐消瘦，危及生命，皇宫御医虽设法医治，终不能奏效。此事惊动朝臣及皇亲国戚，宫里有人举荐民间一妇女，调养孩子很有办法。宋仁宗经此妇女悉心调养护理之后，果然不再啼哭，寐食正常，身体很快恢复健康。皇帝得知此事，龙颜大悦，亲往探望孩子。正解开衣襟给孩子喂奶的那位妇女，闻说皇帝到来，匆忙放下孩子，自己爬到床底下去。由于惊恐过度，喘不过气，终于绝命。皇帝深感惋惜，除给厚葬外，嘉封她为儿童保护神，并专称她为“阿婆”。阿婆后代宋末逃难到潮汕述说了祖宗佚事，感动了敬神信鬼的潮汕妇女，她们给阿婆安设神位，因未明阿婆生日，就将她去世的七月初七称“阿婆生”祀拜，后来改称“公婆母生”。

    出花园拜公婆母，一方面是答谢公婆母神庇佑孩子成人，另一方面是祈求孩子成人后平安大吉。孩子出花园要理发洗头，大清早要用12对花洗澡(有的地方洗澡可在前一天晚上)，然后穿上新衣服、红木屐，并躲在房子里，不能踏出家门。清早，孩子的父母便把预先准备好的猪内脏，包括猪肠、肝、肚、肾、心，各取一点点煮成猪内脏汤，并下点糖，让孩子吃下。寓意有两种说法：一说小孩到了15岁，要“换肠换肚”。意思是说，抛弃不成熟和肮脏的东西，增添新的知识，以成人的姿态出现；二是寄意祈望小孩长大成人后有“肚内”，即知书识礼，明白事理，懂得忠孝节义，待人有度，成熟。猪肠、肚、肝、肾、心，都是猪腹里取出来的，潮汕俗语称“腹内”，衍生俗语“肚内”。奉拜公婆母的祭品各地不大相同，通常有三牲(鸡、猪肉、鱼)、米果品、12碗甜汤丸、12盅乌斗酒、茶、纸钱等，有的地方还有豆腐干、粉丝。接着请出公婆神的神炉，并由父母指点出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。以上程序进行完毕后，中午备办丰盛的午餐，有肉、三鸟蛋，有十二道菜。青菜以厚合、青蒜、芹菜等为主，其意是孩子吃了厚合，出花园后处处“六合”；青蒜，长大后能算会除，聪明伶俐；芹菜，“芹”潮音“勤”，寓意孩子长大后，能吃苦耐劳。出花园的孩子上酒席的座位也是有讲究的，孩子要坐“大位”，每款菜肴都需孩子先举筷子“剪彩”，并需吃一公鸡鸡头，鸡头朝着他(她)，俗称“出花园，咬鸡头”，其意是长大后能出人头地、兴旺发达。然后是跳“胶掠”，竹箕早盛放着米果品、糖果和花生米。出花园的孩子要从竹箕上跳过，往返多次。同时出花园者还要邀来邻里的小朋友，一边吃糖、吃花生米，一边戏耍。出花园礼仪结束后，或全家团聚吃饭，或请亲友一起吃饭。

    与传统“出花园”的繁缛程序相比，现代的“出花园”习俗，早已演化为简单的“成人礼”。有的父母邀亲友在餐厅内摆上一桌丰盛的“花园宴”，或选购带有吉祥之意的金饰为孩子庆祝“成人”，简便时尚的新型“成人礼”渐被越来越多的潮汕人所接受。

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来 源： 《汕头日报》2010-08-29
作 者： 张 驰