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| “米志 糍粿”是揭阳独有的传统小食，其制法是用米志 加上切碎的蔬菜以及盐、味精等配料调和均匀后放入锅中蒸熟，然后淋上适量的猪油即可食用。“米志 糍粿”的菜馅既可在包菜、韭菜、厚合等蔬菜中任选一种单独入料，又可根据各人的口味所需选用多种蔬菜混合入料，操作简便，快捷易熟，软滑香浓，味道鲜美，老少咸宜，既可做正餐食用，又能做点心果腹，因此无论是家常饮食还是宴客会友，“米志 糍粿”都是一道深受人们喜爱的传统小食。 “米志 糍粿”源自揭阳一位农村主妇的无意之作。 相传很久很久以前，揭阳某地有一农村主妇，为人聪明伶俐，心灵手巧，家务样样精通，尤其最擅做粿，团粿、桃粿、鼠壳粿、安仔粿等各种应时粿品无不做得惟妙惟肖，造型逼真，而且皮薄馅厚，香软可口，肥而不腻，咸淡适中，人见人爱，由是村里村外，远近闻名，人们便将她雅称为“粿姐”。 却说有一日，正值“粿姐”家先祖忌日，她在前一天就把三牲备好，准备当天早上再做几个菜粿，在中午前完成祭拜先祖，时间是很充裕的。“粿姐”一早就喂好猪、饲好鸡、做好菜馅。当她正要着手做菜粿时，邻居走过来告诉她，她家小孩跟着一辆大马车跑丢了！若小孩跑丢了，怎么向在外地经商的丈夫交差呢？她二话不说，马上丢下手中活儿，跑出去找儿子去了。当她把孩子找到并平安带到家里，才发现时间已是接近晌午，时间十分紧迫，如果按照平时做粿的方法、步骤去做，明显是来不及了。在万般无奈的情况下，她只好将所有的菜馅切碎加入米志 及其他配料混合在一起调匀后落锅蒸熟，权作应付。没想到这种粿做法新奇，从未见过，色泽青翠，口感嫩滑，香浓无比，远非团粿、桃粿等所能媲美，色、香、味俱佳，堪称粿中上品。然而，由于“米志 糍粿”用料简单、做法简便、价格低廉，虽好吃但显得档次不高，故时谚云：“‘米志 糍粿’好拜祖，孬拜神。”再后来，又有时谚云：“‘米志 糍粿’好食孬拜家神。” 现在，“米志 糍粿”极少人将其作为拜神拜祖的供品，但它却一直深受人们的青睐，成为流行于揭阳街头巷尾乃至餐厅、宾馆等场合的一种风味小食，至今长盛不衰。
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