潮汕的龙眼

    在潮汕地区，龙眼除供给人们日常生活食用之外，还有其独特的用法。在潮汕民俗中，无论是诞生礼、成年礼、婚礼、丧礼、交际礼，还是于节日的祭拜活动，都离不开龙眼。这是一件十分有趣的事情。
　　龙眼，又称桂圆，是中国南方的特产水果，已有2000多年的种植历史。《后汉书。南匈奴列传》云：“汉乃遣单于使，令谒者将送……橙桔、龙眼、荔枝。”这是龙眼最早的文献记载。
　　龙眼树是潮汕人喜欢种植的一种果树，在潮汕大地的山头田野、村前屋旁，随处都可看到龙眼树的美丽倩影。潮汕地区种植龙眼历史悠久，宋《潮州三阳志》载：“若夫果实之生不能以数计。其可品者，若杨梅，若枇杷，以春熟；若荔枝，若莲房，以夏熟；秋则龙眼；冬则黄甘。”可知早在宋朝之前，潮汕地区便有龙眼种植。
　　在潮汕地区，龙眼除供给人们日常生活食用之外，还有其独特的用法。在潮汕民俗中，无论是诞生礼、成年礼、婚礼、丧礼、交际礼，还是在节日祭拜活动中，都离不开龙眼。这是一件十分有趣的事情。
　　龙眼叶具有祛寒散热消瘀的功效。在潮州枫溪一带，婴儿诞生后，家人要用石榴花、仙草、龙眼叶、榕树叶等各一对为婴儿洗澡，寄望婴儿健康成长。而在普宁多数地方，产妇生产后，家人要用艾叶、龙眼叶及老姜煮水为产妇擦身。
　　清代以来，潮汕地区每年七月初七日要为家中15岁的孩子举行“出花园”仪式，这是粤东地区特有的成人礼俗。潮汕地区出花园习俗，各地略有不同。饶平、澄海一带为孩子举办成人礼的时候，要用榕树枝、龙眼枝、红花、桃枝、状元竹、仙草等各一对，泡水给孩子洗澡。榕树枝、龙眼枝、仙草取其永葆青春之意，象征朝气蓬勃；状元竹是得中高第，成才的象征；而红花、桃枝则取辟邪之意。
　　男女长大成人，都必须走进婚姻殿堂。潮汕地区，男女双方经过提亲、合婚、相亲、定亲等环节后，男方要向女方行聘。女方收到男方聘礼后，要回赠有一定象征意义的礼物，当中必有稻谷、绿豆、酵母饼、龙眼干、薯粉丸五种物品，俗称“五样种子”，预祝“五子登科”。新娘出嫁前夕，女家要整设妆奁，鼓乐相伴送到夫婿家摆设。嫁妆中一定要有龙眼干（桂圆），有两个深刻的寓意：一方面预祝富贵圆满；另一方面寄望早生贵子。当新娘进屋时，伴娘要拿一碗龙眼干肉做成的甜丸汤给新娘喝，寄寓未来生活甜蜜美满。当新郎与新娘拜完天地后，双双进入洞房，一起坐在眠床上时，伴娘便会端来一个干果盘，内放有核桃、枣子、栗子、花生、龙眼等干果及钱币，一边将各种干果、钱币，撒放到新人身上和床帐上，一边念些祝福的语言和歌谣，寄寓早生贵子，多生贵子。
　　生、老、病、死是人生的基本规律。在潮汕一些地方，举办丧礼时也会用到龙眼。在惠来一带，孝子孝妇在举办丧礼时要穿麻衣戴麻帽，儿子的麻衣还配有麻绳腰带，上系有一个麻袋，俗称“子孙袋”，内装有五种物品：绿豆、稻谷、龙眼干、薯粉丸、酵母饼。绿豆、稻谷表示五谷丰登；龙眼干、薯粉丸喻功德圆满；酵母饼表世家发达、财运亨通。
　　潮汕人在探亲访友、赠答、贺喜等交际礼俗中，有时也要用到龙眼。揭阳民间，凡家中孩子未到15岁时，每年七月初七日丈夫应陪着妻子回娘家。这一天，要煮好猪腿、甜花生米、荷包蛋、豆粉丝，或是莲籽、苡米、白果仁之类，送去孝敬岳父母。吃完午饭后回家时，岳父母要以龙眼、菠萝、糖果回礼，还要给外孙“利是钱”，祝愿女儿一家生活甜蜜美满。潮汕是著名侨乡，当有华侨回乡探亲走进家门后，家人要端来一碗甜桂圆或甜糯米丸汤给“番客”（华侨）“食甜”，祝贺其顺利回归，甜蜜团圆。
　　潮汕民间节日甚多，各个节日几乎都要举行祭拜活动。其中，正月初九天公生日、七月初七公婆神生日、七月十五中元节、八月十五中秋节等节日都要用象征吉祥、圆满的龙眼或龙眼干祭拜。
　　在丰富多彩、诙谐幽默的潮汕俗语、歌谣、民间故事中，有不少谈及龙眼。龙眼树开花后要把大部分花掐掉，这样结出的果实才又大又甜，而荔枝不能这么做，故有俗语说“荔枝惜花，龙眼惜子”。荔枝树要种在向阳的地方，而龙眼树要种在背阴的地方，所以有俗语说“向日荔枝，背日龙眼”。“龙眼花，蚊纷飞；龙眼实，蚊折翼”意思是说龙眼树开花时蚊子最多，当龙眼树结实时蚊子就很少了。“龙眼核（音佛）拭尻仓（屁股）——在人道行”，用龙眼核擦屁股，得看各人的功夫，有人能做有人不能做，能做者本领不小。“七月七，多年乌，龙眼必”（必，借用的同音字，义为裂。多年即桃金娘），言七月天热，水果多，也喻成熟或变色。“六月掘番葛（地瓜），七月摘龙眼，八月剥麻皮。”表明七月是龙眼的成熟季节，可以采摘了。“厚稳（蚯蚓）叫吱吱，我姐嫁在龙眼边，亦有龙眼食到拉6  （够），亦有龙眼乞（送）厝边。厚稳叫同同，我姐嫁在龙眼丛，亦有龙眼食到拉6，亦有龙眼乞亲人。”均道出了人们对龙眼的喜爱之情。“参参碎碎木仔核（音佛），二头尖尖橄榄核。生毛生毛是suai11（芒果）核。体1哥5体1哥5杨桃核。圆圆乌乌龙眼核。”生动地描述各种果核的形状。“龙眼龙眼龙眼枝，我爱龙眼做媒姨，我爱伊来做我亩（老婆），情愿唔赚三日钱。龙眼龙眼龙眼皮，我爱龙眼做我媒，我爱伊来做我亩，情愿唔食三日糜（粥）。”讲述一位小伙子看上了一位姑娘，因不敢向其表白，只能托龙眼做为媒人向姑娘求婚，并信誓旦旦的情景。“银湖院后虎耳草，金石宫前龙眼花” 说的是明代潮汕文状元林大钦少时应对趣事。林大钦15岁中了秀才，翌年到离家乡不远的龙湖（银湖）书院应聘当先生。书院主事见他年少，就有意试一试他的才学，便吟出“银湖院后虎耳草”作为上联，要其应对。林大钦一时答不上来，在回家乡的路上看到宫庙前一株高大的龙眼树，开满了清香四溢的龙眼花，随风飘落一地的情景，灵感突发，迅速跑回去对了下联：“金石宫前龙眼花。”相比之下，下联中“金、宫、前、龙、花”，比上联的“银、 院、后、虎、草”的字义要更高一筹。主事听后大加赞赏，便留大钦在书院任教。
　　潮汕很多地方过去多种植龙眼树，因而便出现一些以龙眼来命名的地名。澄海区隆都镇，过去因盛产龙眼，取名为“隆眼城都”，后简称为隆都。今莲华镇“隆城村”，俗称“龙眼城”，也因村边多种植龙眼树而得名。濠江区达濠村有一条巷叫破较巷，旧时称为“龙眼巷”，民国时期才改用现名。此外，汕头市区的龙眼村、龙眼街道办事处、龙眼北路、龙眼南路、龙眼街、龙眼小学、龙眼市场等地名，也是因为此区域过去多种植龙眼树而得名。
　　由上可见，龙眼在潮汕民间应用甚广、作用甚大，是潮人进行民俗文化活动必不可少的日常用品，深受潮汕人喜爱。

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来 源： 《揭阳日报》2013-10-28
作 者： 陈卓坤 文/图