东京薯

    东京薯，学名叫竹芋，是潮汕的特产之一，其外形似竹荀，浅黄色，肉白色，富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉，潮汕地区主要是制作成东京丸和东京薯粉。
    由于东京薯有清肺止咳、清热利尿的功效。过去，有小孩子发热或上火，家里的老辈人嘱咐：“啥都不让吃，煮东京丸汤吃就好。”现在有的家庭直接把东京薯切片煮熟后，放入榨汁机里榨汁，像豆浆一样直接喝，清火去燥。逢年过节时，巧手的潮汕妇女经常用东京薯粉做粿，传统风俗使节日乡土风味浓厚。
    偶尔会看到汕头周边的农村妇女挑着担，到汕售卖自家制作的东京丸和东京薯粉。

你是本文的第845位读者
来 源： 摘自“汕头都市报”2015、1、28
作 者： 韩水清清