栀粿 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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栀粿(栀，潮音gi)是潮汕地区所特有的。栀棵是用栀子、山埔姜、鹅掌柴等烧成的灰末或用茶叶、茶叶、稻草煮水，去渣后取水浸泡糯米12小时以上，使糯米变成金黄色；然后晾干碾成粉末，再加一点碳酸氢钠兑水调成浆，放入锅中蒸12个小时左右。蒸熟后便成了金灿灿、香喷喷的栀粿。人们用纱线做工具牵拉将其切成小片，用白砂糖蘸着吃，甘滑爽口，凉喉解渴。
潮安凤凰山区有些地方的栀粿特称为“枕头粽”。其状如枕头，实质与栀粿相同，每个重约500克。凤凰枕头粽营养丰富，且有治疗作用，其糯米性温，具有暖脾和胃、补中益气和止泻作用，加上植物碱，更有清除肠毒、治疗尿频的功效。