豆方 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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“豆方”是花生糖，因为潮汕人管花生叫做“地豆”，所以就把做成方形的花生糖叫做“豆方”。豆方是把麦芽糖、白糖和清水放在锅里用慢火熬熔，搅拌均匀成浓糖水，然后趁热倒入炒香去皮的花生仁，迅速搅拌均匀后倒在案板上，用面棍压成约1厘米厚的平面，速度要快，否则就要变硬。最后再用刀切成方块或条状，切成方块的就叫“豆方”，切成条的就叫“豆条”或者“豆枝”。有些地方还把花生糖做成桃子状，叫“地豆桃”，吃的时候要啃，不然就得用刀砍小了吃。
吃豆方有两个最传统的日子，一个是中秋节前后，豆方是中秋祭拜月亮娘娘必备的祭品之一；另一个是结婚的时候，也要准备豆方供客人享用并作为礼物带走。潮汕地区有一个习俗，谁家娶媳妇的时候，都要分送邻居豆条和朥饼，潮州话称为“食知”、“食甜”，也就是让邻居们知道自家的喜事。