祖传“芝麻糖塔”闻名海外 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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刘映明与他制作的“芝麻糖塔”

逢年过节时候，一种用白糖做成的“糖塔”贡品在潮汕地区并不陌生，但是对于用芝麻麦芽糖做成的“糖塔”，也许大家就较少看到了。在老市区商平路，有一家经营素饼的老店，在这里就能看到这种“糖塔”。

记者来到了刘映明先生的这家素饼店，看到店里摆设着各式各样的豆沙饼、豆仁方、芝麻糖等饼食，而更引人注目的是店里一座座“糖塔”、“芝麻塔”。刘映明先生是潮阳棉城人，这家素饼老店是他们家的祖业。刘映明介绍说，他们的饼店在潮阳棉城一带非常出名，这家开在老市区商平路的店也有６０余年的历史。刘映明自小跟随父亲学得一手做饼的好手艺，而且是他们家传的糖艺制作手法。

手艺佳

“芝麻糖塔”经久保存仍完好

刘映明介绍，“糖塔”是潮汕地区一种独特的习俗文化，一般每逢祠堂、佛堂有重大庆典时，都会摆上一两座“糖塔”或“糖狮”作为贡品。如今，一些工厂、企业开业或庆典，普通老百姓家逢年过节也会购买“糖塔”用于拜祭。这些“糖塔”制作精美，既可食用也有观赏价值，现在人们看到的“糖塔”大多都是以白糖制成，而在刘映明的店里，除了这种“糖塔”之外，还有用花生糖、芝麻糖做成的糖塔。

刘映明所制作出来的“芝麻糖塔”，不仅看上去颇有质感，连塔的门窗、屋檐等细节都一一呈现在人们眼前。据刘映明介绍，这些“芝麻糖塔”十分牢固，不但不会轻易断裂，还可以保存很长时间。

在刘映明的店里，不仅有芝麻糖做成的“糖塔”，还有狮子、龙虾、鸡鸭鱼等造型，每一只都栩栩如生，做工精细，让人不禁为之赞叹。

生意火

海内外潮人乡亲竞相购买

记者采访了解到，刘映明的这家素饼店从父辈开始就经营至今，这种用花生糖、芝麻糖做成的糖艺工艺品可说是他们的祖传手艺。刘映明先生从父亲接手经营素饼店的３０年时间里，几乎每天都要从早忙到晚，从早上８点开店一直到第二天凌晨两三点几乎从不停歇，尽管如此，刘映明一天最多也只能制作两三个“芝麻糖塔”。刘映明告诉记者，他目前做过最大的“芝麻糖塔”有１．６０米多高，重达２８０斤左右，足足花了他一天的时间才完成。

由于刘映明制作的糖艺品精细美观质量又好，不仅有本地的市民或企业找他订做，连侨居在外的潮汕人也会专程过来购买。刘映明告诉记者，每年从农历七月份一直到第二年的端午节这段时间最忙，有时候一些客人一订就要２０多个糖艺品，但为了保证质量，刘映明即使再忙碌也都坚持亲力亲为，没有雇人帮忙。刘映明说，以前做“糖塔”生意为的是养家糊口，如今他们的生活有所改善，一家人在新区买了房子，但为了一些老熟客，刘映明始终没有放弃老市区的素饼店，直到现在，刘映明的素饼店生意依旧蒸蒸日上。