潮阳山乡名果蔬 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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潮阳山乡有许多名果蔬，《潮阳县志》(１９９７年版)记载的有：

内岽杨梅西胪内岽自元代以来就有杨梅繁衍。有乌酥、大粒酥、山乌、芒种乌、土种早、青蒂酥等良种，其中以果农郑亚井选育的乌酥种最佳，至今已达６０多年。

乌酥杨梅果圆粒大，紫红色，蒂略突起，肉厚质嫩，核小而酥，汁多味馥，甘甜微酸，是广东优稀名果，每年端午节采摘，除销售国内南方各省市外，还远销泰国、新加坡、港澳等国家和地区。

芦塘三棱橄榄主产于金玉芦塘的瓠靴山上，距今已有２４０多年历史。三棱橄榄呈椭圆形，以蒂端略成三棱而得名。其名金黄，皮薄光滑，肉脆汁多，核小不粘肉，味甘爽口，每年春节前后采摘。橄榄雅称“如意”，是潮俗春节待客送礼之佳品，驰名中内外，畅销港澳地区和东南亚各国，潮籍华侨尤为喜爱，被誉为优稀名果。

上四红柿(含柿饼) 西胪的兴平、店后、洋文、青山(统称上四)盛产红柿，尤以元宵柿、四方柿为传统名产。元宵柿果大色艳，端正美观，蒂固肩宽，肉质柔润，味甜核少，是中秋佳果。１９７７年，国家农牧渔业部专点潮阳元宵柿参加展览，备受赞誉。

上四出产的柿饼大如小盘，柿霜多而洁白，素味鲜甜，清末民初以来，柿饼是潮阳大宗出口的土特产，畅销邻县和暹逻、新加坡等地。

上坑姜薯河溪上坑所产姜薯是闻名国内外优稀名蔬，因其对地土要求甚严，整地费工，故种者甚罕。上坑姜薯状似淮山而略小，皮薄肉白，粉多且有粘性。刨片煮甜汤，卷曲酥脆，滑润清爽切块甜煮，清甜可口，风味独特碾成薯泥，做成甜五果，是喜庆宴席上之佳品。

潮人喜食姜薯，除夕围炉和正月初一吃甜姜薯，初一或元宵以姜薯汤待客。回乡探亲的海内外潮人喜欢带姜薯回去让亲友品尝，以唤起游子眷恋故土的乡思。

东山益母草棉城东山种植益母草已有２００多年历史，所产益母草茎方形，色淡绿，细毛稀微，无涩味，香味诱人，清酥爽口，驰名潮汕与海内外。其嫩草为蔬，与猪血或捣碎花生仁同煮、称益母草汤，常用作早点，每年端午节家家户户必吃益母草汤。过去以干草出口外销，现交通便利，很多人把新鲜的益母草带往香港、泰国，分发给亲友。