普宁面线

　　普宁面线，是普宁特有的食品之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。

　　有亲朋来时，用炒面线作招待，可以说是盛情接待；逢年过节或生辰喜诞举行盛宴时，也少不了炒面线。用面线作礼品送给亲朋，虽不算是厚礼，但也可算作是心意了。由此可见面线在过去潮人心目中的地位了。 面线不是由每家每屋自己制作，而是有专门的作坊生产面线，并把它运到市面上销售。人们把它买回家里贮藏起来，要吃时很方便面线吃法有多种，可做面线汤也可炒。

　　下面介绍面线的几种吃法：

　　一、面线汤，做法简单，配料韭菜或葱、肉类等，面线先用水冲洗一遍，再加配料用水煮熟即可食。

　　二、韭菜炒面线，配料韭菜、豆芽

　　三、粿条面线，炒面线时加上粿条，口感更加滑。

　　四、面线炒南瓜，则是一道佐餐菜式。

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来 源： 揭阳新闻网