潮汕地区中元节必备的一款风味独特的粿品，因制作简易而得名——七月十五“媳妇闲” – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

▼

“媳妇闲”说的不是媳妇悠闲无事，而是潮汕地区的一款粿品。过去，一般的家庭逢年过节都要做粿，粿品是祭祀不可少的物品，而且不同的年节有不同的粿品，特别是七月十五中元节“普渡”（即施孤），做的粿品更有特色，大多数家庭都是做一种叫“媳妇闲”的粿品。

何谓“媳妇闲”？这是因为其它粿品，做起来比较复杂、麻烦，要忙个不停，而“媳妇闲”做起来则比较简单些，作为媳妇的便有一点时间可以闲着；此外，还有另一种说法，说的是过去用于“普渡”的祭品和粿品，都是婆婆一个人做的，而作为媳妇的在这一天反而可以闲着。因此，人们便将此款粿品称为“媳妇闲”。

其实，做“媳妇闲”虽比其它粿品简单些，但也有讲究。在原料的配比上，一般是以七成米粉（或面粉）配上三成糯米粉，以及适量的白糖、花生米、芝麻等。花生米要炒熟、去膜并捣碎，白糖要加水煮沸成糖水备用。在原料配比上，大多数还要加入一些芋泥，物质紧张时期，则加上一些用熟番薯（即熟地瓜）捣成泥的。这样做成的品，蒸熟才会柔软，吃起来口感才更佳。在制作上，过去没有发酵粉，要先用酵母起酵。有了发酵粉之后，便可直接用发酵粉同米粉和糯米粉、捣碎的花生米、芝麻及芋泥或番薯泥等，加入糖水一起调和，反复搅拌、揉搓，使其均匀，便可搓捏成块，用印模（多数是用陶瓷制成的）印制成桃形状、鱼状、莲角状、石榴状、菠萝状等的粿品，一般都是没有包馅料，比其它的品也要小些，这样做起来的数量才会多。然后，将印制成各种形状的粿品，放入蒸笼蒸熟。蒸熟的“媳妇闲”色泽金黄诱人，吃起来松香柔软可口，令人回味无穷。

当然，“媳妇闲”作为一种粿品，也有包上“甜芋泥”等馅料的，不过是极少数。正因为“媳妇闲”极少包馅料，做起来比较简单，所以除了中元节外，在其他年节也有人做此粿品的，甚至有人专门做此买卖的。