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汕头市著名小吃实在多，西天巷蚝烙、老妈宫粽球、新兴街炒更是扬名海外。这里说的小公园特色小吃，范围只限于环绕小公园这个小圈子而且时间也锁定在上世纪50年代中前期，非年近六十者，是未能领略这几样著名小食的滋味。

怡茂咸粥在永和街正对面的行街街口，有一家专卖咸粥的食店，配料从炸豆干条、粕、猪肉粥、各种淡水鱼、海鱼，到最高档的石斑鱼粥等，全部用原始材料。价格由五分钱一碗的粕粥到三角钱一大海碗的石斑鱼粥，任顾客选择，只是配料与分量不同而已。这些粥的共同特点是粥汤清、鲜，并不因为只买五分钱而降标准，那时没有国产味精，进口味元素要外汇，市面很少，能有这样的口味，可用“真材实料”来形容。该店上午准备全天货品，中午开始营业，下午二时后打烊，傍晚至深夜是营业高峰时间。

标准小米小米，广州人称为烧卖。标准餐室的小米很有名气，个头大，按重量计，每个约三十克吧，每个五分钱，皮薄而柔韧，哪怕反复蒸几次，外皮始终不破，保持柔韧。现时机制小米，就远未有此特色，虽说人们现在口味高，但差异是存在的，这恐怕是在制作过程中，肯花工力与否有关。

月劳炸粿在太阳观旁银珠街口，解放

前一家钱庄旧址，专卖炸，这是一种很有特色的食品。炸成后，拇指头大的二块粘在一起叫一条，每条一分钱，入口即化，香味独特，老人无牙也能吃，因此，深受小公园周围市民喜爱，一般上午九时后就收摊。该炸还有一绝：早上买来的炸，放到晚上，吃起来依然松脆，绝对不会变成“老油条”。

李益大咖喱焗鸡包这种食品，知道的人不多，因为只有在星期日上午九时至十时前才有得卖。去骨的鸡肉与咖喱及其他佐料作成包子馅料，在炉熟后，热腾腾地上柜台外卖，每个一角钱。由于包子个头大，馅料饱满，鸡肉的鲜、香；咖喱的热、辣，强烈地冲击嗅觉和味觉，数百个包子不足一小时就卖光。

鸭脚包李益大本是一家专营糖果饼食的商店，但不知道为什么会卖这种东西。所谓鸭脚包，是把鸭子二只脚取下来，把鸭子内脏分成二等份，展开鸭掌，放上内脏，用鸭肠扎紧熏制，外包竹叶，扎一条咸草出售，每个五分钱。吃时要蒸熟，口感很咸但很香，是成人的下酒物或小孩的零食。这种鸭脚包不是汕头的特产，后来，我吃到乐昌、韶关一带出产的腊鸭，发觉味道与之相似，估计是这种腊鸭制作时的副产品。

上面提到的几种食品，毫无例外地在上世纪60年代初经济紧张年代时全部消失。怡茂自此只卖面汤和小炒，炸旧址成了修理风琴钢琴店，不过，卖炸后人上世纪80年代初还在，摆摊在居平路与安平路交汇处。那时我在外地工作，回家探亲之时，每天早上都要光顾，虽然风味犹存，但口感已不如当年松脆，恐怕又是老话题：制作工夫。