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潮人生辰寿日、孩子入学升学、“出花园”(成人礼)、娶亲等喜庆,多有煮甜豆干专供寿者、入学升学者、成人者及新郎新娘吃的风俗。豆干(或水豆干)用油煎后,加乌糖青葱合煮,其意为豆干是黄金印,表示有官气,红糖表示甜蜜幸福,青葱表示聪明贤慧。此菜不入宴席。
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