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    潮汕先人艰苦创业，筚路蓝缕，历经千辛万苦，长期以来，在逆境中祈求平安顺利的心理需求，慢慢形成祭拜神明的习惯，经过岁月的沉淀，成为潮汕人共同的精神寄托，也形成潮汕大地一道独特的民俗风景线
    又到年底岁末，空气中时不时飘来焚烧香烛纸钱的味道，每逢酬神吉日，小区楼下的钱纸炉火光闪烁，烟雾缭绕，在静谧的午夜另有一番暖意。每逢这个时候，各家各户，男女老少，都会加入到酬神的活动中。一般按照家里长辈的吩咐，女人负责采买、烹煮、设案谢神，男人负责请炉，上香、上烛，家里的男丁在祭拜的时候是最重要的角色。有外地朋友很不以为然，说“你们潮汕人很迷信”，他们难以理解，在科学发达的今天，潮汕人还是这样虔诚地举行各种不同时节不同对象的祭拜，他们不知道这种感天谢地的习俗经过祖辈传承已经融入我们的血脉，成为生活中不可或缺的习惯。在物质紧缺的年代，许多家庭会把仅有的肉票留在过节或初二、十六等拜神的日子来用。许多远在异国他乡的潮汕人，也保留着节日、吉日祭拜的习惯。有亲戚从美国回来后骄傲地说，在唐人街，潮汕式的香烛钱纸一应俱全。这些漂洋过海的祈福之物，给远在他乡的亲人带去怎样的祝福和安慰啊。
    潮汕先人艰苦创业，筚路蓝缕，历经千辛万苦，长期以来，在逆境中祈求平安顺利的心理需求，慢慢形成祭拜神明的习惯，经过岁月的沉淀，成为潮汕人共同的精神寄托。在潮汕，几乎每个家族都有亲人远在海外打拼，以前音讯难通，每次回乡必须经过十天半月甚至更长时间的海上颠簸，拜“妈祖”求菩萨，祈求亲人平安到达，就成了有“番客”人家最真切的需求。
    人多地少的潮汕平原，每年夏季的台风天和不同季节的干旱，经常使劳作者们苦劳少获，农民拜“五谷母”，祈求神明保护他们赖以生存的劳动成果。缺医少药的年代，孩子的成长需要神明的庇佑，所以，有新生婴儿的家庭要在卧室拜“公婆母”神，保佑孩儿平安长大。拜地主爷几乎是每个家庭最起码的要求，可以保佑阖家平安。
    孩子初长成入学，需拜孔子、拜魁星爷，保佑孩子学业进步，出人头地。此外，做生意的要拜财神，做木匠的要拜鲁班，做手工的要向“织女婆”乞巧，各行各业都有自己崇拜的神明。除了传统节日祭拜祖先之外，初一十五要拜祭天公，初二十六要拜地主老爷；年底要送神上天，正月初要迎神下地；拜妈祖，拜公婆母，拜灶神爷，拜五谷母，拜孔子，拜鲁班，拜魁星爷；甚至每个乡村都有自己的神明，迎老爷、赛大猪、游神赛会，正月里各种不同日期的祭拜活动，成为潮汕大地一道独特的民俗风景。
    在潮汕，名目繁多的祭拜需要大量的祭品，粿是主要祭品。女人会不会做粿，是衡量一个好媳妇的重要标准，在娘家不会做的，嫁入夫家后，婆婆可以教你，而“会做雅粿”则是一语双关的褒奖，意思是待人处事得体妥当。“会做雅粿”的媳妇会得到更多的怜惜和关爱。
    由不同季节的各种食材，经不同烹调方式做成的粿品，名目繁多，各具特色：发粿、甜粿，红桃粿、鼠壳粿是大年大节必备的基本款，其他时节各有不同可以增减，比如清明节有朴枳粿、端午节要蒸栀粽、裹粽子，十月初五拜五谷母有黍穗粿、发包、软糕、稣角、还有土豆粿、萝卜粿等等。或蒸或炸或焖或焗，厨艺手法，各显神通。祭拜过后，就是孩子们享用美味小食的欢乐时光，妈妈手艺好孩子们就更有口福啦。
    有些潮汕人家，一般备有两套餐具，一套日常生活使用，一套祭拜时用来盛祭品。盘、碗、杯、箸，大小高低依次齐备，通常比日常用的还要精美考究。陶瓷的、木胎上漆的、描金镶玉的、还有象牙箸等，这些在潮汕人家不足为怪，因为许多都是老一辈从海外带回来敬奉祖先的用具，从清末民初到现在，代代传承，成为不可多得的家传珍宝。
    香烛钱纸是谢神的重要用品，是连接天地人神之间的妙品。香烛祭拜用法与其他地方大同小异，而钱纸的制作充分体现潮汕人的心灵手巧，也成为一种传承有序的地方手工艺。它融合了刷金箔、剪纸、立体折叠、立体粘贴等手法，制作之精巧令人惊叹，从某个角度来看，甚至不亚于其他种类的潮汕手工艺品。
    一份祭拜钱纸，通常由一个黄裱纸做的大元宝当盛器，依次放进大钱银锭、家门帖、贵人、平安钱、家门钱、贵人钱、歌钱、大金、金宝、金条、莲花等等，这是一份充满美好意念的艺术品，单是一张平安钱就可看出巧妙所在：大红纸做底，周围是嵌好的荷叶形花边，金箔纸镂空剪成四句吉祥字句，在文字周边环绕莲花、鲤鱼、蝙蝠、葫芦等图案，再镶在红纸上，逼真喜气，美轮美奂。最后，所有的用心和赞美，在袅袅轻烟中化为美好祝愿。