埔田山庄上的炒笋粿 最新 图1张

   人们都说埔田炒笋粿非常美味,笔者一直以来都将信将疑。一次陪朋友出游,来到揭东埔田的一个野味山庄,品尝到了“传说”中的笋粿,口中嚼着竹笋炒成的粿条,置身山山水水之中,笔者终于理解了埔田笋粿香美之处。
  人们常说,酒香不怕巷子深。埔田种植的竹笋位于相对偏僻的山中,吸取天然的露水和甘泉,在群山的怀抱中茁壮成长,肉质甜美、脆嫩,真是炒粿的好材料。具有天然种植优势的埔田笋博得了众多食客的赞赏,早已美名远播,香溢四方。
  进入埔田地带,竹笋长满山路两边,竹子高耸挺拔,竹叶茂密健硕,竹笋便是产于茂竹脚下。在绿叶环绕中,在大地包裹中孕育成长,破土而出的竹笋健壮饱满,确实是美食好佐料。车沿山路弯曲前行,绕过葱葱竹林,山中山庄星罗棋布,这埔田的竹林景色堪比陶渊明笔下的世外桃源。更可贵的是这里的景色并没有陷于“无足为外人道也”的境地,这里的人们靠山吃山,种植了经济价值颇高的竹笋,而且还开辟山庄,围绕山水建起饮食场地,将大自然的秀丽景色很好地开发利用,成为做生意的一张优质名片。
  车停在一个不起眼的小山庄上,一抬头眼前就是俊山秀林。庄里建着各种小屋,服务员介绍说是饮食包厢,也有些桌子摆放在湖中游艇上,比起包厢,在宽敞的场地更能呼吸到来自山中清新和透凉的空气。山风徐徐吹来,还没吃到笋粿,眼前成片的竹林,青翠的山色就已让人陶醉忘返了。笋粿端上来后,细细一看,颜色呈金黄,竹笋丝和粿条丝搅拌均匀,透着淡淡的香味,入口味道纯正。
  品着笋粿,渐渐地理解了“酒香不怕巷子深”的深刻内涵。然而,藏得深了,知道的人虽多,能来的人毕竟不多。虽然比起城市里的炒笋粿,山庄上的味道更加令人回味,但如此的美食藏于深山中还真有点可惜,所幸这里的人们已经开始建起山庄做生意,因地制宜发展饮食业。
  种植竹笋已成为当地的一种产业,成为致富的道路之一。而开山庄,办饮食店也逐渐成为当地的致富渠道。这里的山庄规模不大,大都依山而建,天然的景色为山庄增色不少。许多人因为竹笋认识埔田,也因炒笋粿认识了这里的山庄。
  埔田山水秀美,竹笋种植已成规模,进一步开发竹笋的经济价值将可以为当地带来更多的收入。竹笋为埔田带来了经济效益,如果埔田的小山庄善于经营,或许,一盘盘小小的笋粿也将带来不错效益。

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来 源: 《揭阳日报》2009-06-19
作 者: 林泽文

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