一枝独出蓬莱茗 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    蓬莱茗，多么富含诗意的名儿！风闻这是一种新奇的茶中的珍品。其色香味形独异：似绿茶而非绿茶、若乌龙茶而非乌龙茶，故专家们把它列为“乌龙绿”茶，为茶族中的新秀也！
    蓬莱茗的优异，已为行家所首肯了，在今年五月于深圳市举行的“92年中国乡镇街道之星产品博览会”上荣获优秀奖。接着同月在广州举行的“1992年广东省名优茶质量竞赛会”中又赢得名优茶工艺创新奖，因之名声鹊起。
    强烈的新闻诱惑吸引我们来到蓬莱茗的生产地——潮州市赤风蓬莱茗茶厂。赤凤镇在潮州市东北部山区韩江之滨，著名凤凰山诸高峰西侧，此地群山起伏，林本葱翠，向来也是产茶区。蓬莱茗的创始者李岳生是该厂厂长兼总技师。魁梧强健的体魄，黝黑的肌肤，写着这位68岁的老者的劳动本色。一见面他就知道我们的来意。但却不露声色，沉静地先把那很具特色的高而瘦的小炭炉煽旺，冲洗工夫茶具。然后慢慢从精装的蓬莱茗细盒中掏出一小撮茶(小半盖瓯)说：“这茶是入夜采摘的，按古书上说的，早采者曰‘茶’，晚采者曰‘茗’。又因其少而高贵，如仙品，故名‘蓬莱茗’。你们看，多精细，通常每公斤要五至六万个茶心罗!它既可泡工夫茶(茶量比普通少一半)，又可泡大杯茶”。几句话，使我们的精神一振，细看那茶，细瘦而褐黑(呈鳝鱼色泽)，条索紧密。茶汤却呈莲花水色，啜之，清香甘醇，微带洋参味，渐泡香色渐浓，香味隽永异常。
    优良茶树品种是做好茶的基础。为了寻求优良茶种，几年间，李岳生不知踏遍多少山山岭岭，“天公不负有心人”，一天他在凤凰高山作客时，在荒山乱草中，发现一株经山火烧存的老茶树头上，长着与众不同的枝叶。他如获至宝摘回家制作成茶，香气奇好。于是把茶芽播插在朝夕相见的自家山坡上，三年里的汗水和心血，浇出新茶一坡，这就是奇种蓬莱茗。
    良种加特工，一种出类拨萃的珍奇——蓬莱茗脱颖而出了。不幸该茶面世不久，李岳生奉调离开林场，于是蓬莱茗也“休眠”了。一晃数年，李岳生离休了，但蓬莱茗却昭苏了。他应聘回到阔别多年的故乡赤凤乡，首先他把家园中的“黄枝香”奇种撒向赤凤的山山岭岭。同时开办培训班，传播制茶的新的科学方法，边讲课，边做示范，把制茶九道流程编成顺口溜，使茶农们易记易学，90年以来已有近两百名茶农参加培训班。蓬莱茗因而从赤凤摇曳生姿地走向群芳竞秀的茶族中来，并立定于名优茶林中了。