“嫁猪”(卖猪) – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    细心喂养的猪崽由中猪而大猪，可以卖，也可以上屠了，这是养猪户最大的乐事。在过去，养猪户不是简单的向屠宰场打个招呼，让他们派人来把猪捆缚了抬去，送进屠宰场宰杀就完事。在他们看来，这是件大事，是大事就不能草草了事，而是要行仪式。首先，他们将猪视为家中的成员。故称卖猪为“嫁猪”，以示郑重。到了猪要“嫁出”那天，养猪户主妇要先用精料给猪喂得饱饱的，这样做既是为了增加猪的毛重量，更主要的是要让猪吃饱了自己才心里稍安。喂好猪，主妇要在猪栏边等候买主，等到买主到了，主妇不会让买主马上将猪捆缚上路，而是要在在猪出栏之前，她要先在大猪的颈项上拔下几条鬃毛，边说好话边将猪鬃毛丢回猪圈里，据说，这样做是为了下次养的猪也能“顺顺长得快”。嫁猪主妇为猪“做神做诀”，在一旁的买猪者再急也不能阻挠，要遵循例俗，要耐心等候。一些人情较练达的买主为了建立良好的购销关系，还会说几句吉祥语送给养猪户，如：“阿嫂手红红，养猪只只壮”；“阿嫂手扶浮，饲猪大过牛”，等等。让嫁猪主妇听了心中欢喜，然后才将大猪捆缚上路。
    买主将猪运走，养猪户主妇任务还未完成，她还要行答谢神之礼，备办猪肉或面条、包子到灶前祭拜灶神，更虔诚的还要备办同样的礼品到村中土地庙去拜“伯爷公”。
    大猪嫁出后，一般情况下养猪户会于次日上午，估计大猪已屠宰完毕的时刻赶到屠宰场，去和屠户结算，拿回养猪所得。也有不少养猪户是一大早就到屠宰场等候，目睹屠户屠宰自己养的那头猪的全过程。他这样做有两个目的：一是监督屠户，防止他灌水“做脚手”，压低猪的净重比例，二是为了按例拿些猪血和猪下水。这些东西取回后，留下一小部发自家吃，大部分用来招待左邻右舍。他们将这些猪血、猪肺、猪肝和碎杂肉拌咸菜或者茱菜一起煮，然后一户一碗送去。邻居接过猪血、猪下水，可以不回赠礼物，但必须回赠吉祥话：如：  “财气，财气，你家真财气，又卖大猪了。”
    对长辈则不可送猪血、猪肺，须将猪肝煮熟，滴进少许白酒，谓之猪肝酒，每位长辈也是一碗，以表敬意。当然，猪肝酒里的咸菜和茱菜是多过猪肝的，没有办法，僧多粥少嘛。
    潮汕人以前卖一只猪要有如此多的繁文缛节，一方面是例俗使然，更主要的原因是潮汕农民以前经济条件不甚好，“嫁”一次大猪不仅视为家庭大事，同时也令左邻右舍羡慕。