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潮汕地区的农业生产习俗。潮汕地区四季温暖，季季均可耕种，潮汕农民一年几乎没有闲时。水田除旱、晚两造稻谷之外，晚造秋收后，紧接着种菜、种麦、种地瓜（红薯），成为三造。寒冬腊月，农民还要在清早下塘挑水浇菜，春节也只有几天休息时间，如果立春来得早，马上又要浸种、犁田、育秧。接着又要犁耙水田，办田插秧，要挑粪下田、耙田、追肥、除虫、挑水灌田。至夏季大忙，还要晒谷晒草，紧接着又要育晚秧。除水田劳动外，还要旱田耕作，副业生产，还要积肥备耕。有一首传统潮曲唱道：“荷梨牵牛下田中，生为农夫忙又忙，—年四季忙不了，春夏过了又秋冬。”