你（足屠）物配我（足屠）工课 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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屠，潮音读tu5（与“徒”同音），义为踌蹰，拖沓，《广雅·释诂》：屠，止也。

物配，潮人对佐餐菜肴的俗称。

工课，潮人对工作的俗称，读作“kang1（与“康”同音）课”。

“你屠物配，我屠工课”这句潮汕俗语是旧时劳资关系不和谐在一个侧面的反映。解读：如果你（雇主）不能善待雇工，连给雇工下饭佐餐的菜肴都要下手脚打折扣（以达到降低劳动成本），我（雇工）自然要以消极怠工等形式来表示反抗，渲染不满。这句俗语源出何处，古吧考证不出。但听过这方面的故事不少，举二例：

其一，这个故事是古吧的父亲讲的，民国时期，汕头老城安平路双和肉菜市场是全汕头埠最繁荣，物资最丰富的副食品市场。市场内有一家豆腐店，生意很好，店家雇了三几个伙计，管吃管住。老板娘为人善良宽厚，给伙计做的饭，虽鱼肉不多，但新鲜可口并且量足，伙计们吃得饱，干活劲头也足。老板与老板娘不同，刻薄吝啬。他嫌老板娘给伙计做的饭大手大脚，“破大家”，常常抽空亲自上灶掌勺，菜邦子炒豆渣给伙计当菜吃，伙计吃不好又吃不饱，除了消极怠工，还进行破坏性的报复：将上市的豆腐不但偷吃，还大量弄破损。伙计们的破坏行为终于被老板逮住。劳资双方矛盾闹得不可开交的时候，贤惠的老板娘出面调解，她当着伙计们的面批评自己的丈夫：“老板屠物配，伙计屠工课。”老板在老板娘的开导下，接受教训，改善员工待遇，生意越做越红火。

其二，这个故事来自庄桃源先生，民国时期，农民某甲到汕头埠闯世界，经过多年苦心经营，积蓄了一些钱，回乡购了几亩田。有了田，农忙要雇短工，雇短工要管饭，某甲妻是村中出名的吝啬婆。她不给短工吃干饭，吃稀饭和地瓜。煮稀饭还舍不得放米，人家用三斤米煮的一锅稀饭，她放不上一斤米。当水开的时候，她就用木勺在锅里不断地搅，把米搅烂了，米汤还是清的，她就用几调羹的米米志勾芡加到稀粥里，米汤就变稠了。至于她给短工们的物配，可想而知了。而这样的伙食，又怎能激发短工们的劳动积极性呢？一天，某甲妻指责短工们工作质量不高，工作效率太低，短工们与她针锋相对：“你屠物配，我屠工课，何况你连糜饭都不让我们吃饱，叫我们如何有力气干活？”

当然，并非所有的雇主都是刻薄不近人情的。汕头市书法家协会主席陈廷文原籍濠江区河浦。其祖父开糖饼作坊。陈家上下待雇工十分友善。每餐开饭，老板一家和雇工同吃一锅饭。最好的物配让给大师傅，次之是老板和所有雇工，包底的是陈家自家人。60年前，由于众所周知的原因，陈家财产被没收，陈家人被扫地出门当“另类”，但旧日的雇工没有忘记老板的好处，总是偷偷摸摸给他们送吃送喝，使他们渡过灾难性的人生时段。这真可谓“善有善报”。

这句俗语至今仍在汕头市一带流传。喻义：老板对员工不仁，员工就对老板不义。