粿印制作后继乏人

    距离韩文公祠不远的一处加工作坊门口，堆放着许多木片，几乎每天，这里都会传出叮叮当当的敲打声，而在不到几十平方的屋子内，墙上整齐地吊挂着各种大小不一，形状各异的木印，其中大的边长有近30厘米，小的则只有3、4厘米宽。而在这些木印中，除了传统的龙眼、木桃、鸡、鹅、蟹、虾、鱼等“五果”、“五牲”题材的图案，还有许多平日里并不多见的兔、龟、龙图案。52岁的粿印制作师傅许丽明告诉记者，俗称的粿印其实还有饼印、粿印、糕印、糖印之分，他指着墙上一个刻着龙凤呈祥的圆形木印说，这个圆形木印就属于糕印，而一旁的龟形印则属于粿印，主要流行于闽南一带。“龟代表长寿，台湾人、福建人都有做红龟粿的传统，因此经常有台湾人来问有没有龟粿印。”

    因为雕粿印是手工活，无法批量生产，且不同地区不同时节的粿印图案各不相同，粿印的雕刻过程通常都很辛苦，雕刻师傅的“能力”和“经验”在制作过程中也显得尤为重要。许丽明告诉记者，粿印制作包括选材、设计、雕刻、刨光等诸多工序，每个环节都煞费工夫，仅在雕刻这一环节，刻刀的挑选和使用就非常讲究，因此每回雕刻粿印时，许丽明专门用于加工粿印的小木凳上，总会放着10来把大小不同刻刀，根据花纹的深浅和不同的需要，他会选用不同的刻刀，并投入百分之百的精力，否则“稍不留神就可能前功尽弃”。

    也正由于粿印制作费时费力，且利润又不高，不少年轻人都不愿学习这门传统手工艺，这让许丽明这个老师傅颇为无奈。在许丽明的印象里，粿印制作行业也曾有过非常“辉煌”的时刻，那时候他们一家人都会雕粿印，忙不过来时还会请人来帮工，而他从年幼时起，也一直在跟长辈学习这门手工艺。“我的老父亲从抗日之前就在做粿印，抗日胜利之后就做出口，汕头的洋行还曾专门来这里订货，货物是用船载到汕头港再出口的。”因为名气大，当时许丽明家制作的饼印、糕印、粿印不仅畅销潮汕、闽南地区，还远销东南亚一带。

    而如今，虽然逢年过节时粿印依旧热销，部分粿印也已被包装成旅游纪念品出售，但粿印制作这门手工艺却难掩衰颓之势，尤其随着加上一些手艺高超的老师傅渐渐老去，从事粿印制作这个行业的人就更少了。不过许丽明说自己会坚守下去。他说，虽然制作粿印的时候很辛苦，但当他看到顾客满意的表情，就会不知不觉产生一种满足感，心情也会变好。“粿印也是传统文化，只要有需求，我就会继续做下去。”  

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来 源： 《汕头日报》2012-10-13
作 者： 阮冰莹