由“三四食毛刺”说开去 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    农历三、四月，正值春末夏初，汛期已届。此时，在潮汕近海，咸淡水交汇处，有一类鱼正当时，这就是凤尾鱼、薄扁鱼、黄雀鱼、丁锥鱼等杂鱼仔，都十分肥美。这类鱼有一个共同特点，就是肉质鲜甜，却多毛刺，小孩无法食用。民间将其统称为“毛刺鱼”，有“三四食毛刺”的俗谚。这也就是揭阳渔湖农民将凤尾鱼叫作“刺鱼”的原因。近年，某些海鲜城或鱼仔小食摊，效仿渔民在船上的食法，将这类杂鱼烹成一鼎，叫“杂鱼鼎”，成了名菜。
    从前没有尼龙网，百姓捕鱼，用苎麻织网。这是古时候的土办法，先民用了几千年。今天，人们多不知苎麻为何物了。古代，潮汕农民一般都种黄麻。麻皮十分坚韧，供纺织制渔网或造纸。麻骨轻飘，毫无重量，只用来当柴烧，民间还用它当樽塞。有一句潮汕歇后语：“麻骨打仔——比架势。”用麻骨打孩子，肯定毫无痛感，比比架势而已。这活画出母亲们的爱子心理。
    古代潮汕女人，织网是家常事，织土布更是必会的女红。首先将晒干后的麻皮开成很小的丝，然后再将一条条的麻丝用手捻成长长的一条，然后再纺作成捆的线，可以织布，也可以织网。夏布织成之后，可以染上各种颜色，裁成衣裳。这是古代女人的基本功。潮剧舞台上，剥麻、捻丝、纺纱、织布的生活场景时有出现。《金花女》便有“手剥黄麻把郎待”的场面。浙江诸暨市有一座苎萝山，是越国美女西施的出生地。这也说明，少女西施正是从这类日常生活中走出来的。
    当年用苎麻作渔网，质地十分坚韧。有些船缆，还一定要用麻绳来做。用苎麻这种天然植物纤维制作的衣料是很高级的，比当今某些合成、混纺或无纺的布料，肯定更有益于健康。