素金炒饭下锅来 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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　灰寨镇有一位老实厚道的农民，名叫素金，在改革开放的春风里洗脚上田，凑点儿资金，在公路街边开了一家饭店。起初，这个店默默无闻，一年半载以后，饭店突然红火起来。
　　人们发现，素金老板的绝活是“炒饭”。优质白米在石磨里慢慢地磨，磨出的米浆在铁锅里慢慢地蒸，蒸出的饭，加猪肉炒是猪肉饭，拌牛肉炒是牛肉饭，配虾米腰果炒是虾仁饭。饭条在锅里慢慢地炒，调料精巧讲究，火候控制得当，这样炒出来的饭不油腻不粘糊，不咸不淡，滑爽可口，既韧又香，食客们坚起大拇指赞不绝口。
　　有一天，揭西县某行局有几个公务员到揭阳市参加一个大会，会后回家已是傍晚时分，大家肚子饿了，商量好要吃素金的炒饭。
　　走进饭店，果然名不虚传，眼前座无虚席。此时，刚好有顾客离席。大家坐下，优雅地品尝京明茗茶，喝过了几壶茶，等待了很久还没有见饭条端上来，有个姓蔡的催促道：“老板，快点呀，我们都饿坏了。”
　　素金笑笑回应道：“快了，下锅来。
　　吃罢了炒饭回家不久，那个姓蔡的参加县市副科级公务员招考，论他的人品、才华、业绩都不错，大家都以为此次他当副科级干部是十拿九稳的了，等到公布结果的那一天，大家都表示关切，问姓蔡的考上没有。姓蔡的笑道：“素金炒饭，下锅来”。
　　从此，“素金炒饭下锅来”就成了人们还未办成事的答案。