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传说澄海莲阳西门土地公土地妈佑民有方，因而获玉皇大帝赐簪金花，香火十分旺盛。
一天早上，有人来到宫中，献上一个大猪头，求老爷赐明天红日高照，好晒鱼脯，土地爷当即答应，收了猪头；过一会，又有一人进宫，也献上一个大猪头，求老爷明天赐雨，种菜返青，土地爷觉得为难，土地爷夫人在旁却把猪头收了；又过了一会，有一渔人进宫，也献上一个猪头，求老爷赐顺风好使渔船出港，土地爷十分为难，不知所措，土地夫人二话没说，也把猪头收了。
待那人走后，老爷抱怨夫人说：“明天这三个弟子，有的求日，有的求雨，也有的求风，如今把他们的三个猪头全收了，叫我如何保佑他们呢？”夫人听后说道：“不怕，我自有安排，你听：
夜来落雨日来晴，鱼脯会干菜会青；
半夜透风船出港，三个猪头到俺家”。
土地爷听后，呵呵大笑道：“夫人贤哉，贤哉！”