番薯食赢鼠粬粿 – 潮汕文化网-实时追踪传统民俗习俗文化新闻资讯信息网站！

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    元宵过，清明未，蔗仔了，麦仔未，番薯食赢鼠粬粿。这句民谚意为：元宵节过后，清明节还没有到来。甘蔗收完了，地里的麦子还到不了收获的季节，这个时候，番薯吃起来比鼠粬粿（即揭阳名小吃乒乓粿）还要甜美。说实在的，番薯真的比揭阳传统名小食乒乓果还要好吃吗？我看未必。可能是因为番薯是农民自己种的劳动果实，还有春寒料峭番薯也是比较难觅的，所谓“物以稀为贵”，故而吃起来才觉得特香。
    在农村，番薯的确是农家的“宝”。有一个流传甚广的故事：从前有一个地主常年生病，他觉得奇怪：为什么我家的佃户工作劳苦而且经常挨饿却没有疾病缠身，我天天吃得饱睡得好却经常患病呢？佃户告诉他：我们穷人家天天吃番薯，吃多了，排便顺畅、面色红润，哪来的疾病呢？果然，地主开始吃番薯，病渐渐好了。这个故事虽然有夸张、失实的成分，却真实地说明了番薯廉价又富有营养价值。
    爷爷生前告诉过我，1943年潮汕闹饥荒，那一年他二十多岁。端午节的时候，家里没有钱买肉包粽子，后来看到眠床下面的番薯，就想到一个办法：让奶奶用番薯当粽子的馅。据说，那一年，许多农村家庭都是这样用番薯做粽子的馅的。
    番薯与鼠粬粿哪一样更好吃？这已经不再重要，这句民谚道出了昔日农村人在青黄不接时甘于清苦、知足常乐的真实心态，让我们学会忆苦思甜。