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| 常言道：“好吃不过饺子。”作为深受我国人民喜爱的传统食品，饺子距今已有近两千年的历史了。它皮薄馅嫩，味道鲜美，百吃不厌。你可知道，饺子原本却是为了给人治病的一种药。它原名“娇耳”，是由有着“医圣”之称的张仲景发明的。
张仲景不仅医术高明，妙手回春，而且医德高尚，挽救了无数贫苦人的生命。他生活的东汉末年，军阀混战，民不聊生。一年冬天，天格外冷，寒风凛冽，雪花纷飞，张仲景目睹很多无家可归的人衣不蔽体，食不果腹，把耳朵都冻烂了。他经过一番研究，拟出一个御寒的食疗方，其做法是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮熟后捞出来切碎，用白面皮包成耳朵的样子，再下锅将包好馅的面皮煮熟。因为这种包着馅的面皮看上去像耳朵，又因其有治疗耳朵冻伤的功效，所以张仲景给它取名“娇耳”，这种汤叫做“祛寒娇耳汤”。 那年冬至，张仲景让徒弟在空地上搭了个棚，支上一口大锅，为穷人免费熬制并发放“祛寒娇耳汤”。人们吃了之后浑身发暖，两耳生热，病人的烂耳朵竟奇迹般痊愈了。 张仲景为穷人分发“祛寒娇耳汤”一直持续到除夕之夜。大年初一早晨，人们为了庆贺新年，也为了庆祝耳朵康复，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物，人们称这种食物为“饺耳”或“饺子”。张仲景去世后，百姓为了纪念他，就在每年的冬至这天包一顿饺子吃，并且都说，只要冬至吃了饺子，耳朵就不会冻伤了。 冬至和大年初一吃饺子的传统流传至今，以纪念张仲景开棚舍药。时至今日，有中国人的地方就有饺子，饺子的形状、品种和吃法都有了很大改进，我们再也不必用饺子来治疗冻伤的耳朵了，但它却成了我们最难以割舍的美食。不过，知道饺子的发明者是张仲景的人却不多。我想，当我们捧着一碗热腾腾的饺子大快朵颐之时，是否应感怀一下当年“医圣”的良苦用心呢？
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